パンシュロール

パンシュロール

ピンクと伝統的な緑色のパンシュロール。
別名	ダムスガーレ、アラクスルール
タイプ	ペストリー
原産地	スウェーデン
主な原材料	グリーンマジパン、チョコレート、クッキー、バター、カカオ、プンシュリキュール[1]

プンシュロール（スウェーデン語：punschrulle）は、スウェーデンの小さな円筒形のペストリーで、緑色のマジパンで覆われ、端はチョコレートに浸されており、内側は砕いたビスケット、バター、ココアの混合物で構成され、プンシュリキュール で味付けされています。

このペストリーはダムスガーレ（直訳すると「掃除機」）と呼ばれることが多い。^[2]これは見た目だけでなく、ペストリー職人が昨日のクッキーのかけらを集めて中身を作るという習慣に由来している。^[3]他の名前はアラクスルレ（アラクはプンシュの材料なので）や「150オーム」（直訳すると「150オーム」 。抵抗器の茶色、緑、茶色の色の並びが150オームの抵抗値を表すため）である。   

デンマークの同様のペストリーはtræstamme (直訳すると「木の幹」 ) と呼ばれています。ただし、これらは通常緑色に着色されておらず、クッキーバターには酒は加えられていません。  

オランダ版はmergpijpje (「小さな骨髄」) と呼ばれ、緑色ではなくクリーム色で、中身もまったく異なります。2 種類あります。クリームが入った小さいバージョンと、ケーキとクリームの層が入った大きいバージョンのreuze mergpijp (「巨大な骨髄」) です。reuze mergpijpには薄いベリージャムの層が詰められていることもあります。

• クッキーバター