プルトスト

プルトストはキャラウェイシード風味の柔らかく熟成したノルウェー産の 酸っぱいミルクチーズです。^{[1] [2]}

ガマロストと同様に、プルトストもノルウェーで長い歴史を持っています。このチーズは脱脂乳を酸味付けしたもので、発酵バターミルクに似ており、キャラウェイで風味付けされ、塩で保存されています。プルトストは酸味のあるチーズで、脂肪分が非常に少ないです。^{[3] [4]} プルトストには、塗りやすいものと粒状のものの2種類があります。塗りやすいものの方が味が濃いです。プルトストは、パン、レフセ、フラットブレッドに塗ったり、茹でたジャガイモと一緒に食べたりするのが一般的です。^[5]

ノルウェーの乳製品会社Tineは、トリシルのニーベルグスンドにある自社の乳製品工場でプルトストを生産している。Tineは3種類の品質のプルトストを製造している。ロイテンと呼ばれる塗りやすい柔らかいタイプ、ヘデマルクと呼ばれる乾燥した粒状の食感のゆるいタイプ、リレハンメルと呼ばれる粒状のより強い風味のタイプである。シノヴェ・フィンデンもノルウェーのプルトスト製造業者である。チーズの塊はTineによって生産され、シノヴェ・フィンデンによってさらに加工される。シノヴェ・フィンデンはセテロストとヘドマルクという2種類のプルトストを推進している。^[6]

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• Tineのウェブサイト
• Synnøve Finden ウェブサイト