豆類（食品）

プルスは、ファッロの穀物を水で煮て塩で味付けしたポタージュです。古代ローマ料理の定番料理でした。^{[ 1 ]}

この料理は古代ローマ人の先住民の食べ物と考えられており、古代の宗教儀式において役割を果たしていた。^{[ 2 ]}

基本的な穀物ポタージュは、野菜、肉、チーズ、ハーブなどを加えて、ポレンタやリゾットに似た料理にアレンジすることができる。^{[ 3 ]}