ポリ蒸留所

ポリ蒸留所は、ポリ家が単独所有する職人技のグラッパ蒸留所で、1898年にイタリアのヴェネト州中心部、バッサーノ・デル・グラッパ近くのスキアヴォンに設立されました。^[1]現在、蒸留所はヤコポ・ポリとその兄弟のジャンパオロ、バーバラ、アンドレアによって運営されています。^[2]

歴史

ポリ蒸留所は1898年にイタリアのヴェネト州中心部、バッサーノ・デル・グラッパ近くのスキアヴォンにポリ家によって設立されました。^[1]

2020年、新型コロナウイルス感染症のパンデミックを受けて、ポリ・ディスティレリーはマスクを洗浄するためのアルコールスプレーを発売した。^[3]

説明

グラッパの原料は、ブドウの搾りかす、つまりブドウの皮と、ワインを作るためにブドウを圧搾した後に残るものです。ポリ蒸留所は、ブドウの栽培とグラッパの生産で歴史的に有名なバッサーノデルグラッパからマロスティカとブレガンツェを囲む丘陵地帯までの範囲からブドウの搾りかすを集めています。

ポリ蒸留所では、この地域のワイナリーから届く新鮮なブドウの搾りかすのみを蒸留しています。この蒸留器は、現在使用されているものの中では最も古いものの一つです。何世紀も前のものと同じように、完全に銅でできた大釜で構成されています。蒸留サイクルは不連続です。つまり、ブドウの搾りかすを大釜に入れて蒸気で蒸留します。約 3 時間後に大釜から水を取り出し、サイクルを再開します。予約すれば見学できます。

バッサーノ・デル・グラッパでは、歴史的な木製の橋「ヴェッキオ橋」の前に、ポリ蒸留所がポリ・グラッパ博物館を創設しました。ここでは、蒸留の歴史とグラッパの歴史が、短いながらも詳細な教育ツアーを通じて、小さいながらも示唆に富んだエリアで効果的に説明されています。これは、イタリア最大の歴史的なグラッパのコレクションです。^[4]

グラッパ・ルータ
タイアデア
ポリ一家（1915）
アランビック
ポリ博物館
ポリ博物館

参考文献

^ ab “Poli Distillery | Winebow” www.winebow.com . 2020年11月12日閲覧。
^ ミカレフ、ジョセフ・V.「グラッパを理解する：ヤコポ・ポリを訪ねて」フォーブス。 2020年11月12日閲覧。
^ レダツィオーネ (2020-04-21). 「アルコールマスク・ディ・ポリ蒸留所、スプレー・チェ・ペルメッテ・イル・リウティリッツォ・デッレ・マシェリーヌ」。Horecanews.it (イタリア語) 。2020-11-09に取得。
^ “ポーリ蒸留所: スキアヴォンを記録する”. www.turismo.it (イタリア語) 。2020-11-09に取得。

外部リンク

グラッパポリ

[:0-1] “Poli Distillery | Winebow” www.winebow.com . 2020年11月12日閲覧。

[2] ミカレフ、ジョセフ・V.「グラッパを理解する：ヤコポ・ポリを訪ねて」フォーブス。 2020年11月12日閲覧。

[3] レダツィオーネ (2020-04-21). 「アルコールマスク・ディ・ポリ蒸留所、スプレー・チェ・ペルメッテ・イル・リウティリッツォ・デッレ・マシェリーヌ」。Horecanews.it (イタリア語) 。2020-11-09に取得。

[4] “ポーリ蒸留所: スキアヴォンを記録する”. www.turismo.it (イタリア語) 。2020-11-09に取得。