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ペストリーブレンダー、またはペストリーカッターは、ペストリーを作るために小麦粉に硬い（固形の）脂肪を混ぜるのに使われる器具です。[1]この道具は通常、ハンドルに取り付けられた細い金属片またはワイヤーでできており、混ぜる物を押し下げて使います（「カットイン」と呼ばれます）。[2]また、これらの脂肪（ショートニング、バター、ラード）を細かく砕くのにも使われます。この段階での小麦粉への脂肪のブレンドは、ペストリーを生地にまとめるのに必要な水の量に影響します。[3]
参照
参考文献
- ^ Franke, Sharon. 「ペストリーブレンダー」。最もよくテストされたパイ作りツール。 Good Housekeeping 。 2011 年2 月 22 日閲覧。
- ^ 「ペストリーブレンダー」。フードプロセッサーブレンダーコンボ。 2022年4月5日閲覧。
- ^ 「ペストリーカッターがありませんか？ 代替品をいくつかご紹介します」。Kitchenfeeds。