パスティッ

パスティッ

マルタのパスティッツィ2種類
タイプ	風味豊かなペイストリー
原産地	マルタ
主な材料	フィロのようなペイストリー、リコッタチーズ、またはマッシュピー
メディア：パスティッズ

パスティッツ( pl.: pastizzi )は、マルタの伝統的な風味豊かなペストリーです。パスティッツィには通常、リコッタチーズ(マルタ語でパスティッツィ タル イルコッタまたはパスティッツィ タル ジェアシュ) またはカレーエンドウ豆 (マルタ語でパスティッツィ タル ピジェッリ)のいずれかの詰め物が入っています。^{[ 1 ] [ 2 ]}パスティッツィは人気がありよく知られた伝統的なマルタ料理です。u' pastizz 'rtunnarとして知られるイタリアのパスティズと混同しないでください。

パスティッツィは通常、ひし形または丸い形をしており^{[ 3 ]}（マルタ語ではパスティッツィ・タクシェマと呼ばれる）、ギリシャのフィロ生地によく似た生地で作られています（ただし、パイ生地のバージョンもあります）。生地は、中身を識別するために、さまざまな方法で折り畳まれています。伝統的に、リコッタチーズのパスティッツィは中央で折り畳まれ、エンドウ豆のパスティッツィは側面で折り畳まれます。^{[ 4 ]}近年、代替のパスティッツィの中身が登場しており、最も有名なのはチキンのパスティッツィで、現在では2つの伝統的な味に加えて、ほぼすべてのマルタのパスティッツィで見つけることができます。その他、短期間または限定版のパスティッツィの中身には、リコッタチーズとトリュフ、マルタのソーセージ、ヌテラなどがあります。^{[ 5 ]}

パスティッツィは通常、パスティッツェリア（小規模または家族経営の店）で、電気オーブンまたはガスオーブンを使って金属製のトレーで焼かれます。また、バー、カフェ、露店でも販売されています。郊外の村では人気の朝食です。

パスティッツィは、オーストラリア、カナダ、イギリス、アメリカ、そして最近ではローマのマルタ移民コミュニティでも生産されています。^{[ 6 ] [ 7 ]}スコットランドで最初のパスティッツィ専門店は2007年にオープンしました。^{[ 3 ]}

人気が高いため、マルタ語ではpastizzという単語に複数の意味があります。^{[ 8 ]}形から膣の婉曲表現として、また「押しに弱い人」を表すのに使われます。マルタの慣用句jinbiegħu bħall-pastizzi (パスティッツィのように売れる) は英語の「飛ぶように売れる」に相当し、需要が尽きないように見える製品を表します。^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} jinħarġu bħall-pastizzi (パスティッツィのように出てくる)ものは、急速に、時には速すぎるペースで出現していると言えます。^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

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