パスティッツィ( pl.: pastizzi )は、マルタの伝統的な風味豊かなペストリーです。パスティッツィには通常、リコッタチーズ(マルタ語でパスティッツィ タル イルコッタまたはパスティッツィ タル ジェアシュ) またはカレーエンドウ豆 (マルタ語でパスティッツィ タル ピジェッリ)のいずれかの詰め物が入っています。[ 1 ] [ 2 ]パスティッツィは人気がありよく知られた伝統的なマルタ料理です。u' pastizz 'rtunnarとして知られるイタリアのパスティズと混同しないでください。
準備
パスティッツィは通常、ひし形または丸い形をしており[ 3 ]（マルタ語ではパスティッツィ・タクシェマと呼ばれる）、ギリシャのフィロ生地によく似た生地で作られています（ただし、パイ生地のバージョンもあります）。生地は、中身を識別するために、さまざまな方法で折り畳まれています。伝統的に、リコッタチーズのパスティッツィは中央で折り畳まれ、エンドウ豆のパスティッツィは側面で折り畳まれます。[ 4 ]近年、代替のパスティッツィの中身が登場しており、最も有名なのはチキンのパスティッツィで、現在では2つの伝統的な味に加えて、ほぼすべてのマルタのパスティッツィで見つけることができます。その他、短期間または限定版のパスティッツィの中身には、リコッタチーズとトリュフ、マルタのソーセージ、ヌテラなどがあります。[ 5 ]
パスティッツィは通常、パスティッツェリア（小規模または家族経営の店）で、電気オーブンまたはガスオーブンを使って金属製のトレーで焼かれます。また、バー、カフェ、露店でも販売されています。郊外の村では人気の朝食です。
料理の輸出
パスティッツィは、オーストラリア、カナダ、イギリス、アメリカ、そして最近ではローマのマルタ移民コミュニティでも生産されています。[ 6 ] [ 7 ]スコットランドで最初のパスティッツィ専門店は2007年にオープンしました。[ 3 ]
マルタ語で
人気が高いため、マルタ語ではpastizzという単語に複数の意味があります。[ 8 ]形から膣の婉曲表現として、また「押しに弱い人」を表すのに使われます。マルタの慣用句jinbiegħu bħall-pastizzi (パスティッツィのように売れる) は英語の「飛ぶように売れる」に相当し、需要が尽きないように見える製品を表します。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] jinħarġu bħall-pastizzi (パスティッツィのように出てくる)ものは、急速に、時には速すぎるペースで出現していると言えます。[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]
参考文献
- ↑ "#1 Pastizzi.com" . Pastizzi. 2022年5月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年1月21日閲覧。
- ↑ガリア、サイモン (2007)。マルタ ゴゾ島とコミノ島。ニューホランド出版。 p. 157.ISBN 978-1-86011-365-9。
- 1 2マルタ風ミートパイ2011年7月28日にWayback Machineにアーカイブ済みBritish Baker、2007年10月12日
- ↑ 「パスティッツィについて知っておくべきことすべて：マルタで人気のストリートフード」。www.guidememalta.com。2020年6月27日。2022年6月23日のオリジナルからアーカイブ。 2021年12月2日取得。
- ↑ 「これらのマルタの飲食店では、とんでもなく変わったパスティッツィが提供されています」 www.lovinmalta.com 2018年1月27日
- ↑ "カフェメニュー - Parparellu"。2015年12月8日にオリジナルからアーカイブ済み。2015年12月3日に取得。
- ↑ 「パスティッツィがローマに進出！イタリアの中心部に『ダル・マルテーゼ・パスティッツェリア』がオープン」 www.guidememalta.com 2025年9月25日閲覧
- ↑ Fabri, Ray (2009) Maltese linguistics: a snapshot; in memory of Joseph A. Cremona (1922-2003) Bochum: Brockmeyer ISBN 978-3-8196-0734-944ページ
- ↑ 「風の中のろうそく」。タイムズ・オブ・マルタ。2003年6月21日。2020年3月9日のオリジナルからアーカイブ。2011年3月27日取得。
- ↑ "ThinkSite.eu"。Thinksite.eu 。 2020年12月4日にオリジナルからアーカイブ済み。2017年9月16日に取得。
- ↑ 「INDEPENDENT online」。2012年6月4日にオリジナルからアーカイブ済み。2012年1月1日に取得。
- ↑ "ILLUM" . 2012年5月13日にオリジナルからアーカイブ済み。2012年1月1日に取得。
- ↑ 「アーカイブされたコピー」。2012年4月26日にオリジナルからアーカイブされました。2012年1月1日に取得。
{{cite web}}: CS1 maint: タイトルとしてアーカイブされたコピー (リンク) - ↑ Dibattiti tal-Kamra tad-Deputati (Rapport Uffiċjali u Rivedut): L-Għaxar Parlament、Seduta Nru。 311、It-Tlieta、1 ta' Novembru、2005 2013 年 12 月 24 日にウェイバック マシンにアーカイブされました(マルタ語)。 Stampat fl-Uffiċċju ta' l-Iskrivan、Kamra tad-Deputati。 2012 年 1 月にアクセス。「下院の討論 ... 2005 年 11 月 1 日」
