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 パリ・ブレスト | |
| タイプ | ペストリー |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | フランス |
| 主な原材料 | シュー生地、プラリネクリーム |
| |
パリ・ブレストは、シュー生地とプラリネ風味のクリームをアーモンドフレークで覆った フランスのデザートです。
歴史
丸い、つまり車輪の形をしたこのペストリーは、1891年にピエール・ジファールが始めた1,200キロ（750マイル）のパリ〜ブレスト〜パリ自転車レースを記念して、メゾン・ラフィットのパティシエ、ルイ・デュランが1910年に作ったものである。[1]主に脂肪と糖分から640kcalを供給するこのペストリーは、[ 2 ]激しいスポーツに必要なカロリーを供給し、その興味深い名前もあって、パリ〜ブレスト〜パリ自転車レースの選手の間で人気となり、現在ではフランス中のパティスリーで見かけられる。 [3]
参照
- シュー生地料理一覧
食品ポータル
参考文献
- ^ エマニュエル、モロイス (2009 年 9 月 1 日)。さあ、出来上がり！。フリーマントルプレス。ISBN 978-1-921361-40-1。
- ^ ラゾン、クリスティーナ (2021 年 4 月 1 日)。 「パリ・ブレストはパテ・ア・シューの最高の栄光である」。真剣に食べる。
- ^ Tom Kevill-Davies (2009-06-16). 「パリ・ブレスト – チャンピオンの朝食」The Hungry Cyclist。 2009-10-15 時点のオリジナルよりアーカイブ。2009-09-26閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのパリ・ブレスト関連メディア