オヴソンエッグ

オブソン エッグは、1919 年に設立されたアメリカの食品加工会社で、クッキー、ケーキ、カスタード、卵麺、飲料、アイスクリーム、マカロニ、マヨネーズ、サラダ ドレッシング、プリンなどの製品の製造業者に冷凍卵、缶詰卵、乾燥卵を供給していました。ナショナル デイリー プロダクツ コーポレーションは1929 年に同社の過半数株主となり、 1952 年にクラフト フーズ傘下となりました。

卵の割りと冷凍は、1890年代に米国ミネソタ州ミネアポリスで始まりました。米国で最初の冷蔵施設の1つを所有していたジョージ・ドールと元教師のHJキースは、卵割りビジネスであるHJキース社を最初に設立しました。彼らはまた、卵黄と卵白を分離し、別々の製品として販売し始めました。1898年、キースはカンザス州サライナのHAペリーと契約を結びました。ペリーはシーモアフーズの創設者であり、生産性を劇的に向上させた手動の卵黄と卵白の分離機を発明していました。^[1]キースはペリーからこの技術のライセンスを取得し、生産量を劇的に増加させました。^[2]

モリス・オブソンは1904年にアメリカに移住し、1909年にアメリカ国籍を取得したロシア国籍者です。オブソンはHJキース社で卵の検卵検査員として働きました。 ^[3] やがてオブソンは加工作業検査官となり、同社の新しい生産・加工施設を開設しました。キースはオブソンをヨーロッパに派遣し、乾燥卵の生産方法を学ばせました。1917年、キースはモリスを上海に派遣し、新しい乾燥卵・冷凍卵生産会社であるエイモス・バード社（後にボーデン・フード・コーポレーションの一部となった）を設立させました。^[3]

しかし、オブソンは中国に移住したくありませんでした。彼は 1910 年に旧姓アイダ カレリッツと結婚し、夫婦には 3 人の幼い息子 (レオ、ジーン、ハンク) がいました。レオとジーンはモリスに加わり、冷凍卵事業を始めました。モリス オブソンは 1919 年に米国に戻り、キースと共同事業を組み、オブソン キース エッグ カンパニーを設立しました。追加の資本を確保するために、CJ ボウマンと WF プリーブが同社の投資家兼協力者となり、社名がボウマン プリーブ オブソン カンパニーに変更されました。

1922 年 9 月 19 日、モリス・オブソンは「モコヨーク」(米国特許番号 1,429,559) の特許を取得しました。これは卵黄 95 パーセントとグリセリン5 パーセントからなる製品で、卵の粘稠度を保ち、焼き菓子の水分を保ちます。

1929年、ボウマン・プリーブ・オブソン社は再編され、オブソン・エッグ社となった。大恐慌による財政難により、ナショナル・デイリー・プロダクツ・コーポレーション（現クラフトフーズ）が同社に投資し、非支配的過半数株式を取得した。^[4]

1937年までに、米国で最大の卵加工会社はスタンダード・ブランド（ナビスコの傘下となり、最終的にはクラフト・フーズ傘下となった）とオブソン・エッグ・カンパニーの2社であった。オブソン・エッグはイリノイ州シカゴ、ミズーリ州セントルイス、テキサス州ダラス、アイオワ州ダベンポート、ミズーリ州モバリー、カンザス州グレートベンド、カンザス州パーソンズに7つの工場を構えていた。上海工場はアジア最大の卵加工施設であった。^[3]

第二次世界大戦中に卵製品の需要が急増したため、オブソン・エッグ社の利益は急増した。オブソン・エッグ社は乾燥卵や粉末卵を製造する数少ないアメリカ企業の一つであり、米軍への卵製品の主要供給元となった。^[2]

1948 年、レオとモリス・オブソンはミズーリ州ネオショにオブソン・エッグ工場を開設しました。この工場は、ハース・コールド・ストレージの所有者である RA ハースによって建設されました。ハースはオブソン・エッグにスペースを貸し出し、ハース・コールド・ストレージが加工卵を扱っていました。

1952 年、クラフト フーズがナショナル デイリー プロダクツを買収しました。オブソン エッグはクラフトの一部となりましたが、オブソン エッグのオフィスはシカゴに残りました。

クラフト買収後まもなく、モリスとレオ・オブソンは1955年6月14日に労働組合の不正行為の捜査で偽証したとして起訴された。両名は連邦大陪審に対し、タクシー運転手組合777支部のジョセフ・グリムコ会長と卵検査員組合の組合組織者マックス・ポドルスキーに金銭を渡したと嘘をついた。ジョセフとマックスは、全米最大の卵取引所の一つであるシカゴのフルトン・ストリート卵市場で卵の購入、販売、検査、移動に関与していた。オブソン・エッグの会計士ウィリアム・ホロウェイも起訴された。^[5]モリス・オブソンは、地方検事が彼に対する2件の追加告訴とレオ・オブソンに対する唯一の告訴を取り下げるのと引き換えに、1件の告訴について有罪を認めることに同意した。モリス・オブソンは、年齢、健康状態不良、冷凍卵事業からの引退により、懲役刑は受けず、1年間の保護観察で済んだ。^[6]

モリス・オブソンは1961年に77歳で亡くなった。^[7]

2007 年時点で、オブソン エッグはクラフト フーズの子会社でした。ニューヨーク市、カンザス シティ、ミズーリ州、上海にオフィスを構えています。オブソン エッグは、ほぼ独占的にクラフトの他の子会社向けに製品を提供しています。^{[引用が必要]}

• 「冷凍卵子」タイム誌、1937年4月12日。
• 「グリムコ捜査で偽証罪で3人を起訴」シカゴ・デイリー・トリビューン、 1955年6月21日。
• 「合併」タイム誌、1928年8月13日。
• 「モリス・オブソン」ニューヨーク・タイムズ、 1961年9月7日。
• 「ナショナル・デイリーが2つの企業を買収」ニューヨーク・タイムズ、 1929年9月20日。
• オブソン、レオ D.「卵の割り方を科学に変える」ネイションズビジネス、 1937 年 9 月。
• オヴソン、レオ D.「急速冷凍による卵の『良さ』の変換」食品産業誌、 1933 年 12 月。
• 「オヴソン、モリス。」シカゴとイリノイの名士録。シカゴ：マーキス・アンド・カンパニー、1945年。
• 「パル・ジョーイ」。タイム誌、 1959年9月7日。
• 「米国の証人に対するさらなる行動を予測」シカゴ・デイリー・トリビューン、 1955年6月22日。
• スタデルマン、ウィリアム J.エッグサイエンスとテクノロジー。第 4 版。ニューヨーク州ビンガムトン: ハワース プレス、1995 年。ISBN  1-56022-854-7
• 「これはトレンドだ」タイム誌、 1961年7月28日。
• 「グリムコとポドルスキーの裁判は11月7日に予定」シカゴ・デイリー・トリビューン、 1955年6月25日。
• ウーデル、ジョー、ハインソン、エドウィン。「米国の卵製品産業 1900-1959」農業経済部、カンザス農業試験場、カンザス州マンハッタン。1960 年。

• クラフトフーズ Web サイト
• ボウマン・プリーブ・オブソン処理工場の写真。ミシシッピ川上流域デジタル画像アーカイブ。^{[リンク切れ‍ ]}
• ボウマン・プリーブ・オブソン処理工場の写真。ミシシッピ川上流域デジタル画像アーカイブ。