Loading article…
| タイプ | 営利目的の大学 |
|---|---|
| アクティブ | 2002–2017 |
| 位置 | オーランド 、フロリダ 、アメリカ合衆国 |
| 所属 | IADT タンパ、国際デザイン技術アカデミー |
| Webサイト | オーランド料理アカデミー |
オーランド・カリナリー・アカデミー（OCA）は、料理とホスピタリティのトレーニングスクールであり、ル・コルドン・ブルー・スクール・ノースアメリカの関連学校でした。アカデミーは2002年1月に設立され、フロリダ州オーランドにありました。OCAは、国際デザイン技術アカデミーのタンパ支部の分校です。2007年7月、オーランド・カリナリー・アカデミーは、フロリダ高等学校・大学協会会議によりカレッジ・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。[1]米国のル・コルドン・ブルー・カレッジのすべての場所は2017年に閉鎖されました。 [2]
プログラム
オーランド・カリナリー・アカデミーでは、2つの学位プログラムを提供しています。ル・コルドン・ブルーの料理芸術とパティスリー＆ベーキングの理学準学士号です。すべての学位プログラムは15～21か月の期間で設計されており、プログラムの最後の3か月間には外部研修が行われます。[3]
入学
OCAへの入学要件は、個人面接、高校卒業証書または同等の資格、申請書、入学同意書、奨学金申請書の提出であった。[4]
キャンパス
オーランド・カリナリー・アカデミーは、オーランド南部のオフィス・工業団地であるオーランド・セントラル・パークの8511コモディティ・サークルに80,000平方フィート（7,400平方メートル）の独立した施設を構えていました。 [5]施設には、プロ仕様のキッチン、講義室、アカデミーの図書館があり、建物内には管理事務所もありました。
認定
オーランド・カリナリー・アカデミーは、独立系大学・学校認定評議会（ACICS）の認定を受けており、卒業証書や準学士号を授与しています。[6] OCAは、アメリカ料理連盟財団認定委員会の認定も受けています。[7]
所属機関
オーランド カリナリー アカデミーは以下の組織に所属しています。
- キャリアカレッジ協会(CCA)
- フロリダ高等学校・大学協会 (FAPSC)
- フロリダ レストラン協会 (FRA)
- フロリダレストラン・宿泊協会 (FRLA)
- アメリカ料理連盟(ACF)
著名な教授陣
シェフインストラクターのタイラー・ブラシルは、ベルトーリ・オリーブオイルとフード＆ワインマガジンの第1回スーシェフ賞で、アメリカのトップ10ベストスーシェフの一人に選ばれました。 [8] 2000年に、彼はエンパイアレストランをオープンし、将来フード＆ワイン2000年度最優秀新人シェフとなるローレン・ファルソーネと共に働きました。
参考文献
- ^ AESニュース
- ^ クロフォード、エイミー（2016年5月17日）。「ル・コルドン・ブルーで何が起こったのか、そしてそれがアメリカの料理教育について何を語っているのか」ボストン・グローブ。 2017年5月10日閲覧。
- ^ 「Orlando Culinary Academy、プログラム」。2008年7月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年3月1日閲覧。
- ^ 「Orlando Culinary Academy、入学」。2008年7月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年3月1日閲覧。
- ^ オーランド・センチネル
- ^ ACICS 2008-02-20 にWayback Machineでアーカイブ
- ^ “American Culinary Federation”. 2008年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年3月1日閲覧。
- ^ スターシェフ
外部リンク
- オーランド カリナリー アカデミーのウェブサイト
28°26′25″N 81°25′47″W / 28.4404°N 81.4298°W / 28.4404; -81.4298