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ネリー・エスター・ゴールドスウェイト | |
|---|---|
| その他の名前 | ネリー・E・ゴールドスウェイト NE ゴールドスウェイト |
| 母校 | シカゴ大学 |
| 科学者としてのキャリア | |
| 論文 | 置換ベンズヒドロール誘導体および臭素酸アセチルエーテルについて （1904） |
ネリー・エスター・ゴールドスウェイト（1868年 - 1946年）は、ゼリー生成の有効成分に関する研究で知られるアメリカの食品化学者でした。1910年に彼女はアメリカ科学振興協会の会員に選出されました。
幼少期と教育
ゴールドスウェイトはニューヨーク州ジェームズタウンで生まれた。1884年から1886年までウェルズリー大学に通った。[1] 1894年にミシガン大学を卒業し、理学士号を取得した。 [2] 1904年にシカゴ大学で博士号を取得した。 [2]
キャリア
ゴールドスウェイトはジェームズタウン（1886年から1889年）とシカゴ（1889年から1891年）の公立学校で教鞭をとった。[1] 1897年から1905年まで、マサチューセッツ州のマウント・ホリヨーク大学の化学科長を務めた。その後、ロックフェラー研究所に移り、1906年から1908年まで研究員として働いた。 [3] 1908年から1915年までイリノイ大学に勤務した。 1915年から1916年まで、ニューハンプシャー大学の家政学部長を務めた。1919年からはコロラド農業試験場に勤務し、[3] 1925年に退職した。[4] [5]
ゴールドスウェイトは、後にアメリカ合衆国労働長官となったフランシス・パーキンスの学部時代の指導教官であった。[6]パーキンスは、ゴールドスウェイトとの交流が大学教育を最大限に活用する動機になったと述べている。[7]
ゴールドスウェイトは1946年11月に亡くなった。[5] [4]
仕事
ゴールドスウェイトは、ゼリー作りを成功に導く要因に関する研究で知られる化学者でした。[8]彼女の博士号の研究は「置換ベンズヒドロール誘導体と臭素化酢酸エーテルについて」と題され、1904年に完了しました。 [9]彼女は「ゼリー作りの原理」を複数版出版したほか、食品科学と家政学に関する研究論文も執筆しました。
主な出版物
- Goldthwaite, NE (1909-06-01). 「ゼリー製造の化学と物理学に関する貢献」Journal of Industrial & Engineering Chemistry . 1 (6): 333–340. doi :10.1021/ie50006a004. ISSN 0095-9014.
- Goldthwaite, NE (1910). 「炭水化物の存在がカゼインの人工消化に与える影響」。Journal of Biological Chemistry . 7 (2): 69–81. doi : 10.1016/s0021-9258(18)91574-7 . ISSN 0021-9258.
- ゴールドスウェイト、ネリー・エスター（1915）。『鯉の調理法』イリノイ大学。
- Goldthwaite, NE (1925). フルーツゼリーの作り方の原理. 2024年5月19日閲覧。
- ゴールドスウェイト、ネリー・エスター（1925 年）。「主婦の立場から見たジャガイモ」コロラド実験ステーション。
栄誉と賞
ゴールドスウェイトは1910年にアメリカ科学振興協会の会員に選出された。 [10]
参考文献
- ^ ab ケリー、ジェームズ・ハーバート (1913)。イリノイ大学同窓会記録: 大学の歴史的概要と年報、および学部と理事会のメンバーに関する経歴データを含む。イリノイ大学。
- ^ ab 「Teachers College Record」第7巻第5号。Blackwell Publishing Ltd. 1906年。
- ^ ab 「Nellie Esther Goldthwaite Survey」。ミシガン大学同窓会協議会の調査回答、1924年。ミシガン大学図書館デジタルコレクション。1924年。
- ^ ab Goldthwaite, Nellie E. (1946-12-10). 「Necrology」. Chemical & Engineering News Archive . 24 (23): 3213. doi :10.1021/cen-v024n023.p3213. ISSN 0009-2347.
- ^ ab 学校と社会 1944-12-07: 第64巻第1667号。教育振興協会。1944-12-07。
- ^ 「マウント・ホリヨーク大学の初期 – マウント・ホリヨーク大学のフランシス・パーキンス」 。 2024年5月18日閲覧。
- ^ 「マウント・ホリヨーク大卒業生、学生に簡単なコースは避け、厳しいコースを選ぶようアドバイス」トランスクリプト・テレグラム。1929年2月4日。8ページ。 2024年5月18日閲覧。
- ^ 「ゼリー作りにおける科学的研究」。The Champaign Daily News。1909年6月23日。11ページ。 2024年5月18日閲覧。
- ^ 「アメリカの大学で授与される博士号」. Science . 22 (559): 321–327. 1905. Bibcode :1905Sci....22..321.. doi :10.1126/science.22.559.321. ISSN 0036-8075. JSTOR 1633338.
- ^ 「AAASの歴史的フェロー」。