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 小さなテイクアウト容器に入ったマンボソース。 | |
| 別名 | マンボソース |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ワシントン D.C. |
マンボソースまたはマンボソースは、ワシントンDCのテイクアウト 調味料の名物です。バーベキューソースに似ていますが、やや甘く、ややスパイシーで酸味があります。（風味と粘度に多少のばらつきがあります。）フライドチキンウィング、フレンチフライ、ジャンボシュリンプフライ、チャーハンにかけられます。マンボソースの起源と材料は大きな論争の的となっています。[1] [2]シカゴの黒人地区のテイクアウトソースでもあるシカゴマイルドソースとよく比較されます。[3]
歴史
商標「Mumbo」の名称は、Argia B. Collins Sr. がシカゴのレストラン用に開発したバーベキューソースに関連して初めて使用されました。[4]少なくとも1950年頃から、Collins氏と彼の会社はこの商標を使用しており、彼の後継者であるSelect Brands, LLCは、1999年5月25日に米国特許商標庁に登録番号2,247,855を付与しました。[5] Mumbo商標はソースに使用されており、ラベルにはMumbo® Sauceというフレーズの一部として記載されています。[6]
一部の人々は、ワシントン DC の中華料理店が発祥と言われ、チキン ウィング、フライド ポテト、チャーハンに使われるソースに関連して、記事、インターネット ブログ、ソース製品の広告で「マンボ ソース」という用語を使用しています。セレクト ブランドは、このような使用法は不適切であり、マンボ商標の侵害の可能性があるとして異議を唱えています。[7]
しかし、キャピタル シティ マンボ ソースによると、このソースは 1960 年代後半に「Wings-n-Things」というレストランで生まれたそうです。[8]アルジアのマンボ ソースは 1950 年代 (Wings-n-Things に登場する前) まで遡ることができるため、DC 版はオリジナルのシカゴ ソースの移植版ではないかと推測されています。[9]最近、2 年間の法廷闘争の末、商標審判部は DC を拠点とする会社がシカゴの創業者の名前を奪うことはできないとの判決を下しました。[10]
2018年、ワシントンDCのミュリエル・バウザー市長は、フェイスブックの投稿でマンボ・ソースを「うっとうしい」と評して全国的な注目を集めた。また、同市長はマンボ・ソースが「典型的な」ワシントンDCであるかどうかも疑問視した。同市長の発言は論争を巻き起こしたが、同市長の広報担当者は、同市長の発言は感謝祭の議論を盛り上げるためのものだと述べた。[11]
2023年10月9日、人気ファストフードチェーンのマクドナルドは、米国店舗で期間限定で独自バージョンのソースを発売しました。同社はディップソースの発売に合わせて、複数のコンテンツクリエイターと提携して商品を宣伝するメディアキャンペーンを開催し、ソースの歴史を扱った短いYouTubeドキュメンタリーも制作しました。[12]
文化的参照
- DC のゴーゴー グループ、マンボ ソースは、この調味料から名前を取った。
- DCのヒップホップアーティスト、クリスティレス・ベーコンがマンボソースについての歌を披露。[13]
- メリーランド州コロンビアの醸造所であるブラック・フラッグ・ブリューイング社は、ソースにちなんで「マンボ・ソース」と名付けられたビールを製造している。[14]
- 作家カミーユ・アッカーは、デビュー作の短編小説集『黒人少女のための訓練学校』に「マンボソース」という物語を収録している[15]。
- DCを拠点とするイベントシリーズ「チキン＆マンボソース」[16]
参考文献
- ^ 「このDCの秘密のソースは、あらゆるものに使える」Epicurious 。 2018年2月14日閲覧。
- ^ Stevens, Ashlie D. (2021年1月17日). 「マンボ（またはマンボ）ソースの物語、公民権運動の原動力となった調味料」Salon.com 。 2021年1月18日閲覧。
- ^ ビル・デイリー（2017年6月24日）。「What's the Story? シカゴでしか見つからない調味料、マイルドソースについての読者の質問に答える」シカゴ・トリビューン。2021年1月18日閲覧。
- ^ マック、トレイシー。「グリルにジュージュー音を加える」シカゴ・トリビューン。
- ^ 「MUMBO Trademark of SELECT BRANDS LLC - Registration Number 2247855 - Serial Number 75524897 :: Justia Trademarks」. tradems.justia.com . 2020年1月9日閲覧。
- ^ 「次のバーベキューではマンボソースをお試しください」。マンボBBQソース。2020年1月9日閲覧。
- ^ 「DCレジェンド：チキンウィング＆マンボソース」。2020年1月9日閲覧。
- ^ “History | Capital City Mumbo Sauce”. 2011年3月15日. 2011年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月9日閲覧。
- ^ 「DCマンボソースの作り方（それとも本当にシカゴマンボソース？）」ハフィントンポスト、2012年3月26日。
- ^ 「コロンビア特別区で人気の調味料であるマンボソースはシカゴで誕生した」tribunedigital-chicagotribune。 2016年5月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年7月25日閲覧。
- ^ イーライ・ワトキンス (2018年11月21日). 「DC市長が生意気なナンセンスな批判で物議を醸す」CNN . 2018年11月21日閲覧。
- ^ 「熱いうちに召し上がれ: マクドナルド®USAのラインナップに2種類の新ソースが加わりました」マクドナルドUSA。2023年9月28日。
- ^ “Christylez Bacon - Mambo Sauce”. 2011年1月5日. 2021年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年1月9日閲覧- www.youtube.com経由。
- ^ “Black Flag Brewing Co”. blackflagbrewingco.com . 2020年1月9日閲覧。
- ^ アッカー、カミーユ（2018年）。黒人少女のための訓練学校、p。129-158。フェミニストプレス、ニューヨーク。ISBN 978-1-936932-37-5。
- ^ “チキン＆マンボソース”。チキン＆マンボソース。 2020年1月9日閲覧。
外部リンク
- Vargas, Theresa (2011 年 7 月 16 日)。「Mumbo sauce: The 2 words on anyone's lips」ワシントン ポスト。2012年7 月 16 日閲覧。
