モーテン・シャケンダ

モーテン・シャケンダ（1966年6月7日^[1] - 2022年3月14日）はノルウェーの料理人で、同国を代表するシェフの一人として知られている。

学園艦ギャンを経てホテル・ウルスタインに勤務。その後、スタヴァンゲルのガストロノミスク研究所のリーダーを8 年間務め、国家料理チームにデビューしました (1997 年)。彼は、 Bagatelle、Jans Mat og Vinhus、Terra Restaurant、D'Artagnan、Holmenkollen Restaurantなどのオスロのレストランで働いていました。 Åpent Bakeri で3 年間見習いとして働いた後、ロムにパン屋を設立しました(2004-)。^{[2]シャケンダは、スタイン・モーテンセンおよび}チャールズ・ジェッセムとともに、「Med skjell på gaffelen」(2004) を執筆しました。