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| ムースチーズ | |
|---|---|
| 原産国 | スウェーデン |
| 地域 | ビュルホルム市 |
| 町 | ビユルホルム、エルゲンス・フスの農場にて |
| ミルクの供給源 | ムース |
| 脂肪含有量 | 12% [引用が必要] |
| タンパク質含有量 | 12% [引用が必要] |
ムースチーズは、ムースミルクから作られるチーズです。スウェーデンでは、クリステル・ヨハンソンとウラ・ヨハンソン夫妻が「ムースハウス」[要出典]または「エルクハウス」と呼ばれる場所で、さまざまな種類のムースチーズを生産しています。[1] 3種類のムースチーズが生産されています。[1]
概要
スウェーデンのビュルホルムにあるエルクハウス（Älgens Hus）農場は、クリステル・ヨハンソンとウラ・ヨハンソンが経営する、世界で数少ないヘラジカチーズ生産者の1つです。この農場には乳牛3頭がおり[2] 、その乳から年間約300キロのチーズが採れ、チーズは1キログラムあたり約1,000ドル[3]（1ポンドあたり約455ドル）で販売されています。
生産されるチーズには、リンドスタイル、ブルースタイル、フェタスタイルの 3 種類があります。
このチーズはスウェーデンにあるレストラン「アルゲンス・フス」[1]で提供されています。 [4]
ムースチーズは、ロシアのチーズ製造業者アレクサンダー・フルシン氏によって GamEat [5]でも生産されています。
参照
参考文献
- ^ abc カルチャーマガジン; ミラー、ローレル; スキナー、タラッサ (2012)。『チーズ・フォー・ダミーズ』。ジョン・ワイリー＆サンズ。ISBN 1118145526
- ^ 「最も臭く、最も珍しく、最も奇妙 - チーズのワイルドな世界！」CBCキッズ。 2021年1月4日閲覧。
- ^ 「ムースのミルクは珍しいチーズを作る」、The Globe and Mail、2004年6月26日、2008年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2007年8月27日閲覧。
- ^ 「Algens hus」. Tripadvisor.com . 2013年10月4日閲覧。
- ^ “GamEat”. GamEat.me . 2022年4月30日閲覧。