モカコーヒー豆

モカコーヒー豆はイエメン原産のコーヒー豆の一種です。イエメン原産のアラビカコーヒーノキから収穫されます。モカコーヒー豆は非常に小さく、硬く、不規則な丸い形をしており、色はオリーブグリーンから淡黄色です。^[1]

「モカ」という名前は、20世紀以前にイエメンコーヒーのほとんどが輸出されていたモカ（アル・ムカ）港に由来しています。 ^[2] 1911年時点で^{[アップデート]}、輸出市場は主にアデンとホデイダに移っていました。^[3]イエメンコーヒーの現在の中心市場は、モカの北約140kmのバイト・アル・ファキーフです。 ^[4]このコーヒーは、東のジャバル・ハラズ、アル・ウダイン（ウデンと表記されることもあります）、タイズなどの山岳地帯で栽培されています。 ^[3]

参照

カフェモカ

コーヒーポータル

参考文献

^ ウィリアム・ユーカーズ（2009）[1935]。コーヒーについて。アレクサンドリア図書館。ISBN 978-1849028707。
^ マーク・ペンダーグラスト『 アンコモン・グラウンド：コーヒーの歴史とそれが世界をどう変えたか』2010年、ISBN 0465024041、7ページ
^ ab ブリタニカ百科事典、第 11 版、1911 年、svモカ
^ 米州国際事務局『コーヒー：詳細な情報と統計』米国政府印刷局、1902年、46ページ

[1] ウィリアム・ユーカーズ（2009）[1935]。コーヒーについて。アレクサンドリア図書館。ISBN 978-1849028707。

[2] マーク・ペンダーグラスト『 アンコモン・グラウンド：コーヒーの歴史とそれが世界をどう変えたか』2010年、ISBN 0465024041、7ページ

[eb11-3] ブリタニカ百科事典、第 11 版、1911 年、svモカ

[4] 米州国際事務局『コーヒー：詳細な情報と統計』米国政府印刷局、1902年、46ページ