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ミルクベーシックタンパク質（MBP）は、ミルクに含まれるホエータンパク質の一部です。[1]分画プロセスによってミルクから分離された機能性化合物であり[2]、生物学的に活性ないくつかのミルクタンパク質で構成されています。その組成は、約54％のラクトフェリンと41％のラクトペルオキシダーゼで、[3]シアスチンCや高移動度群様タンパク質などの他の活性タンパク質が残りの画分を構成しています。[4] MBPは安全性が評価されており、食事成分として使用することを目的としています。[3]日本では、豆腐や納豆の機能性食品成分として承認されています。[5]
生物学的機能
ミルク塩基性タンパク質画分に含まれる活性物質は骨形成を促進し、骨吸収を抑制します。骨を分解してミネラルを放出し、血漿に吸収させる破骨細胞ピットの形成を減少させることがわかっており、MBP はこのプロセスを軽減するのに役立ちます。[1]また、コラーゲン生成と骨形成に関与する骨芽細胞の増殖を刺激することで、骨のミネラル化を促進します。 [6] 6 か月間毎日 40 mg の MBP を補給すると、骨密度が増加し、尿中の骨吸収マーカーが低下することが示されています。[1]
臨床的関連性
骨粗鬆症の予防と治療に効果があることがわかっています。[7] MBPと骨の強化の間には、骨のリモデリング（形成と吸収）と骨密度の強化への影響を通じて直接的な効果があることが確認されています。[6]これらの作用は、骨密度の増加により骨粗鬆症に伴う骨折のリスクが低下するため、特に閉経前および閉経期の女性に有益である可能性があります。
アレルゲン表示
これまでの研究では、「MBP のタンパク質成分は、牛乳アレルギー患者に対するアレルギーリスクの増加や、他のアレルギー患者に対する交差反応を引き起こす可能性は低い」と結論付けられています (Goodman 他 2007、p. 1787)。しかし、米国および欧州連合は、MBP が牛乳アレルギー物質を含まないとはみなしていません。したがって、牛乳基本タンパク質分画を成分として含む製品は、米国および欧州連合が消費者に注意喚起するために定めた食品表示ガイドラインに基づいて、牛乳を含むものとして識別されます。[4]
参考文献
- ^ abc Möller, NP, Scholz-Ahrens, KE, Roos, N., & Schrezenmeir, J. (2008). 食品由来の生理活性ペプチドとタンパク質：健康への影響の指標。European Journal of Nutrition, 47 (4), 176.
- ^ 上西 功（2006）「食品とサプリメントによる骨粗鬆症の予防」牛乳・乳製品による骨粗鬆症の予防。臨床カルシウム、16（10）、10。
- ^ ab Kruger, CL, Marano, KM, Morita, Y., Takada, Y., Kawakami, H., Kobayashi, T., Sunaga, M., Furukawa, M., & Kawamura, K. (2007). 牛乳塩基性タンパク質画分の安全性評価.食品および化学毒性学, 45 , 1301.
- ^ ab Goodman, R., Taylor, S., Yamamura, J., Kobayashi, T., Kawakami, H., Kruger, C., & Thompson, G. (2007). ミルクベーシックタンパク質画分の潜在的アレルギー誘発性の評価。食品および化学毒性学、45、1788。
- ^ フォスター、タミー; プルネンドゥ・C・ヴァサヴァダ (2003)。飲料の品質と安全性。CRC プレス。p. 22。ISBN 1-58716-011-0. 2009年3月6日閲覧。
- ^ ab 川上 浩（2005）。ミルクベーシックプロテイン（MBP）の骨の健康に対する生物学的意義。FSTR 、11、1。
- ^ 板橋 明（2006）。食品とサプリメントによる骨粗鬆症の予防。乳塩基性タンパク質（MBP）は若年成人女性と閉経期女性の骨密度を高める。臨床カルシウム、16（10）、1632。