ミルホ・フリト

ミルホ・フリト

ミーリョ フリット エスパーダとバナナ添え
コース	メイン料理と一緒に提供される（通常）
原産地	ポルトガル
地域または州	マデイラ
主な原材料	トウモロコシ

ミルホ・フリト（英語ではフライドコーンミール）は、コーンミール、細かく切ったコラードグリーン（ケールが一般的）、水、ニンニク、ラード、オリーブオイルで作られた典型的なマデイラのサイドディッシュです。ゆっくりと調理され、冷やされて形が整えられます。非常に硬いポレンタに似ており、角切りにして揚げます。^{[1]マデイラでは、}エスペターダやその他の郷土料理と一緒に出されるのが一般的です。

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