ミクロシスチナーゼ

ミクロシスチナーゼは、海洋汚染を引き起こし、人間や動物の食物連鎖中毒につながる可能性のある非常に強力なシアノトキシンであるミクロシスチンを選択的に分解するプロテアーゼです。この酵素は、日本とニュージーランドで分離された多数の細菌によって自然に生成されます。2012年現在、この酵素の化学構造は科学的に解明されていません。^[1]

この酵素は環状ペプチド毒素ミクロシスチンを線状ペプチドに分解します。線状ペプチドの毒性は160倍低くなります。^[2] その後、他の細菌が線状ペプチドをさらに分解します。