マイケル・クイン（シェフ）

マイケル・オーガスティン・クイン（MBE ）は、リッツの料理長を務めたシェフであり慈善活動家であり、その地位に就いた最初のイギリス人でした。^[1]彼はホームレスのアルコール依存症者になりましたが、回復し、アルコール啓発慈善団体を設立しました。^[2]

マイケルは、リーズ 9 でアグネス（コンボーイ）とフランク・クインの6人兄弟の1人として生まれた。彼は兄弟と共にコーパスクリスティ高等学校に通い、彼と弟のピーターは姉のパトリシアから教育を受けた。マイケルはリーズのクイーンズホテルで見習いとしてキャリアをスタートし、1966年に「英国最高の見習いシェフ」に選ばれた。^[1]その後、クラリッジズで働き、グレイブタイ・マナーの料理長としてミシュランの星を獲得し、^[2] 1980年にザ・リッツに引き抜かれた。^[2]そこでの成功により、「マイティ・クイン」として知られるようになった。マイケルは、メニューはフランス語ではなく英語で表記すべきだと主張して歴史に名を残した。^[2]彼はファームハウス・キッチンやウォーガンなどの有名番組に出演し、1985年の誕生日叙勲で大英帝国勲章（MBE）を受章した。^[2]彼は1984年3月17日にBBCラジオ番組「デザート・アイランド・ディスクス」に漂流者として出演した。^[1]マイケルにはマイケル、アンドリュー、ジェームズの3人の子供がいる。

しかし、1990年までに彼はアルコール依存症のため失業し、路上や救世軍の宿舎で寝泊まりするようになった。^[2]

2001年、回復期間を経て、彼は慈善団体アーク財団を設立し、イギリスのケータリングカレッジにおけるアルコールや薬物乱用に対する意識を高めました。^[2]

彼は2017年8月24日に71歳で亡くなった。^[3]

• アーク財団