Loading article…
これは肉の消費量による国のリストです。肉は食物として食べられる動物の肉です。 [1]
正確さ
以下の表の数字は、人間が食べる一人当たりの肉の量を表すものではありません。代わりに、FAO の屠体質量供給量 (家禽の「屠体質量」は調理済み質量として推定) [2] を人口で割った値を表します。人間が食べる量は屠体質量供給量とは異なります。屠体質量供給量には、骨、小売や食品サービスまたは家庭での調理 (トリミングや調理を含む) での損失、腐敗や「下流」廃棄物、ペットが食べる量 (解体重量と比較) などの損失が考慮されていないためです。[3] [4] [5] 違いの例として、2002 年の FAO の米国一人当たり肉消費量が 124.48 kg (274 ポンド 7 オンス) であったのに対し、USDA の米国一人当たり損失調整肉消費量の推定値は 62.6 kg (138 ポンド) でした。[6]
さらに、2002年のFAOの研究は、人口に比べて食肉輸出量が多い国にとっては誤解を招く恐れがあった。なぜなら、この研究は死体質量全体を用いた生産データに依存していたのに対し、輸出には通常、人間の食用に使われない骨や軟骨などの部分が少ないからである。例えば、人口に比べて食肉輸出量が多い国の一つであるデンマークのFAO（2002年）の数字は145.9 kg（322ポンド）（世界最高）だった。より最近のFAOの数字（2009年）では、以前の食い違いが考慮され、デンマークの数字は大幅に低い95.2 kg（210ポンド）（世界13位）となった。[7] [8]さらに損失を調整すると、DTU肉食研究所の計算では、実際の消費量は成人1人あたり48 kg（106ポンド）だったことが示唆されている。[8]
国・地域別の肉の消費量
- 出典: 国連食糧農業機関 (FAO)、FAOSTATオンライン統計サービス (FAO、ローマ、2004 年)。オンラインで入手可能: http://faostat3.fao.org/ 2016 年 1 月 15 日にWayback Machineにアーカイブされました。
- 一人当たりの肉の消費量とは、1人当たり年間で国内で消費するために保持される肉の総量を指します。肉の総量には、原産地に関係なく、国内で屠殺された動物の肉が含まれ、馬肉、鶏肉、ラクダ、ウサギ、トナカイ、狩猟動物などのその他の家畜または野生動物の肉が含まれます。
- 一人当たりの計算は、FAO の食肉生産および貿易に関するデータと国連の人口データを使用して WRI によって実施されました。食肉消費量は、総生産量に輸入量を足し、輸出量を引いた貿易収支方式を使用して計算されました。
参照
注記
- ^ これらは2002年にFAOが報告した元の数値です。FAOはその後の更新で変更しました[10]（2009年に使用したのと同じ標準化システムに従って）
参考文献
- ^ ローリー、RA;ワシントン州レッドワード (2006)。ローリーの肉科学(第 7 版)。ケンブリッジ: Woodhead Publishing Limited。ISBN 978-1-84569-159-2。
- ^ faostat . (国連食糧農業機関の統計データベース。方法と基準。http://faostat3.fao.org/mes/methodology_list/E
- ^ 損失調整済み食料供給量文書。米国農務省経済調査局。https://www.ers.usda.gov/data-products/food-availability-per-capita-data-system/loss-adjusted-food-availability-documentation/
- ^ Buzby、JCHF Wells、B. Axtman、J. Mickey。2009年。スーパーマーケットの新鮮な果物、野菜、肉、鶏肉、魚介類の損失推定値とERS損失調整済み食品供給データでの使用。米国農務省。経済情報速報。EIB-44。26ページ。
- ^ Muth, MK, SAKarns, SJ Nielsen, JC Buzby および HF Wells。2011。消費者レベルの食品ロス推定値と ERS ロス調整済み食品供給データにおけるその使用。米国農務省技術速報 TB-1927。123 ページ。
- ^ 食料供給量（一人当たり）データシステム。（Excel ファイル）。米国農務省、経済調査局。http://www.ers.usda.gov/data-products/food-availability-(per-capita)-data-system/.aspx#26705
- ^ Foodculture.dk (2013 年 3 月 11 日)。 「Forkerte tal om danskernes forbrug fordrejer køddebatten」。2016 年5 月 31 日に取得。
- ^ ab Landbrug & Fødevarer (2013 年 8 月 14 日)。 「ダンス・フォーブルグ・アフ・コッド」。 2013 年 9 月 25 日のオリジナルからアーカイブ。2016 年5 月 31 日に取得。
- ^ 「一人当たりの肉消費量」ガーディアン2009年2019年2月21日閲覧。
- ^ ab 国連食糧農業機関（FAO）（2013年）。「現在の世界一人当たりの年間肉消費量」。ChartsBin 。2019年2月21日閲覧。
- ^ 国連食糧農業機関（FAO）（2017年）。「食料収支データ2017」FAO.org 。 2021年9月10日閲覧。
- ^ 「1人当たりの毎日の肉消費量」。Our World in Data。2020年。2022年7月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年7月4日閲覧。
外部リンク
- 「FAOの動物生産・保健部門：肉と肉製品」。fao.org 。 2017年7月12日閲覧。
- 「農業生産高 - 肉の消費量」OECD 。 2017年7月12日閲覧。
- 「Meat Atlas 2021、私たちが食べる動物に関する事実と数字」(PDF)。地球の友、ハインリヒ・ベル財団、ドイツ自然保護区バンド。 2021年9月。2021 年9 月 9 日に取得。
- ブラウン、フェリシティ (2009 年 9 月 2 日)。「一人当たりの肉消費量」。TheGuardian.com。2014年9月 3 日閲覧。