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| 原産地 | イタリア |
|---|---|
| 地域または州 | アブルッツォ |
| 主な原材料 | マトンまたはラム |
マッツァレッラはアブルッツォ州の伝統的な典型的な古代のレシピで、特にテーラモ地域の山岳地帯で広く普及しています。 [1] [2]農業・食料・林業政策省によって伝統的農産物食品（PAT）として登録されています。 [3]マッツァレッラは、エンダイブの葉で包んだ子羊の内臓を同じ子羊の腸で結んだロールです。
参照
参考文献
- ^ “テラモ風マッツァレル小包 | アブルッツォ州 - Dipartimento Turismo、Cultura e Paesaggio”.アブルッツォーリズモ.it 。
- ^ "mazzarelle". LifeInAbruzzo - アブルッツォを手軽に厳選。
- ^ "Quattordicesimareviatione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali".森林農業大臣。 2022年3月19日のオリジナルよりアーカイブ。