マタパ

マタパ
	マタパは白米と一緒に食べる
原産地	モザンビーク
主な原材料	キャッサバの若い葉
類似の料理	ヴァタパ

マタパは典型的なモザンビーク料理で、キャッサバの若い葉^[1]を使って作られます。通常、キャッサバの葉は大きな木製のすり鉢とすりこぎで挽かれ^[要出典] 、ニンニク、タマネギ、ココナッツミルクと一緒に調理されます[ ^1] 。多くのマタパ料理には、カシューナッツ^[要出典] 、カニ^[2]、またはエビが使われます。^[1]

参考文献

^ abc Oberholzer, Sanet (2023-11-30). 「レシピ | マタパとエビでホリデー気分を盛り上げよう」TimesLIVE . 2024年2月21日閲覧。
^ Odusanya, Yemisi (2018-07-14). 「モザンビークで絶対に試すべき6つの珍味」. The Guardian Nigeria News . 2024年2月21日閲覧。

[:0-1] Oberholzer, Sanet (2023-11-30). 「レシピ | マタパとエビでホリデー気分を盛り上げよう」TimesLIVE . 2024年2月21日閲覧。

[2] Odusanya, Yemisi (2018-07-14). 「モザンビークで絶対に試すべき6つの珍味」. The Guardian Nigeria News . 2024年2月21日閲覧。