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マーク・マキューアン | |
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 マキューアンが2011年のトップシェフカナダについて語る | |
| 生まれる | デニス・マーク・マキューアン 1957年5月7日 |
| 教育 | ジョージブラウンカレッジ |
| 料理のキャリア | |
現在営業中のレストラン
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以前訪れたレストラン
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デニス・マーク・マキューアン（1957年5月7日生まれ[1] ）は、カナダのオンタリオ州トロントを拠点とするアメリカ生まれの有名シェフである。
彼は、フード ネットワーク カナダの『トップ シェフ カナダ』の審査員長を務めました。マキューアンは、フード ネットワーク カナダで『ザ ヒート』という自身のテレビ番組を持っており、この番組では、ノース 44 ケータリングのケータリング チームが、影響力のあるエリートたちに料理を提供する様子を追っていました。
キャリア
デニス・マーク・マキューアン[2]は1957年5月7日、ニューヨーク州バッファローで生まれました。[3]マキューアンの最初のレストランでの仕事は、バッファローのミンディーズ・ワインセラーでの皿洗いで、時給1.60ドルでした。[4]マキューアンは1979年にジョージブラウン大学を卒業しました。1981年、マキューアンはトロントのサットンプレイスホテルにエグゼクティブスーシェフとして採用されました。[5] [検証失敗] 2年後、彼はシェフに昇進しました。彼は1990年に最初のレストランであるノース44をオープンしました。[5] [検証失敗]
2002年頃、トロントのファイナンシャル ディストリクトに Bymark レストランをオープン。2007年8月、マキューアンはトロントのヨークビルにある高級ホテル、ヘイゼルトン ホテルに ONE をオープン。2010年、マキューアンはショップス アット ドン ミルズにイタリアン レストラン Fabbrica をオープン。[6] 2009年6月、マキューアンはショップス アット ドン ミルズに600万ドルを投じたグルメ食品スーパーマーケット「McEwan」をオープン。[3] 2015年7月、マキューアンはTDセンターのPATHに2店舗目となる6,000平方フィートの店舗をオープン。[7] 2012年、マキューアンは米国を拠点とするOTG Managementからトロント ピアソン国際空港の2つのレストラン、Fetta Panini BarとHeirloom Bakery Caféの開店支援を依頼され、開店メニューのコンサルティングを行った。[8]食料品店のマキューアンは、サンドイッチ、サラダ、スナックボックス、食事などの「テイクアウト」商品も製造しており、空港内の10か所のキオスクで販売されています。[要出典]
マキューアンの最初の本「Great Food at Home」は2011年初頭に出版され、2冊目の本「Rustic Italian」はFabbricaのレシピに基づいています。[引用が必要]マキューアンは2011年にJascor/Frescoと提携して調理器具セットのブランド化を行い、現在カナダ全土のショッピングチャンネルとハドソン湾で販売されています。[引用が必要]
レストラン
アクティブ
- バイマーク（2008年現在）、66 Wellington Street W、トロント、オンタリオ州、カナダ[9]
- Fabbrica TD Centre (2018年現在)、66 Wellington Street W、トロント、オンタリオ州、カナダ
- McEwan's Fine Foods（2009年現在）、専門食料品店、Shops at Don Mills、トロント、オンタリオ州、カナダ。[10] [11]
閉鎖または非アクティブ
- ONEレストラン（2007年～2022年）、ヘイゼルトンホテル、トロント、オンタリオ州、カナダ、ただし2022年現在、マキューアンはパートナーではなくなった[12]
- ファブリカ (2010–2020)、49 Karl Fraser Road、トロント、オンタリオ、カナダ
- ノース44（1990–2018）、2537ヤングストリート、トロント、オンタリオ州、カナダ[13]
- McEwan Fine Foods（2019–2021）、専門食料品店、トロント、オンタリオ州、カナダ、ヤング通りとブロア通りの近く[14]
フィルモグラフィー
テレビ出演
- マーク・マキューアンのザ・ヒート- 司会
- スーパースターシェフチャレンジ- 審査員
- トップシェフカナダ- 審査員長
- シェフの壁- 審査員
- シェフからシェフへ[13]
参考文献
- ^ https://m.facebook.com/watch/?v=656912154383354&vanity=McEwanGroup
- ^ https://www.alvarezandmarsal.com/sites/default/files/canada/Transcript%20Brief%20dated%20 October% 206%2C%202021.pdf
- ^ ab 「Q&A: 有名シェフ、マーク・マキューアン」。トロント・スター。2010年3月8日。
- ^ 「マーク・マキューアンについてあなたが知らない10のこと」。フードネットワーク。2016年1月8日。
- ^ ab Food Network Canada. 「Mark McEwan」 www.foodnetwork.ca . 2011年4月22日閲覧。
- ^ 「ファブリカ」.ブログTO。 2010 年 10 月 8 日。
- ^ 「First Look: Mark McEwan が PATH の TD センターに 2 軒目のグルメ食料品店をオープン」。PostCity。2015 年 7 月 17 日。
- ^ 「トロント・ピアソンがシェフのマーク・マキューアンとパン職人のデヴィン・コネルを迎え入れる」トロント・ピアソン国際空港。2013年3月6日。
- ^ ロバートソン、スーザン・クラシンスキー（2022年2月12日）。「マーク・マキューアンシェフが事業再構築という『公然の暴露』をいかに乗り切ったか」。グローブ・アンド・メール。 2022年8月7日閲覧。
- ^ 「McEwan」. CF Shops at Don Mills . 2024年3月20日閲覧。
- ^ 「書店の閉店はショッピングモールの終焉ではない」。グローブ・アンド・メール紙。2010年1月1日。
- ^ Farrington, Raquel (2022-02-01). 「今年のトロントでの旧正月を祝うためのガイド」Streets Of Toronto . 2022-08-07閲覧。
- ^ ab “North 44、28年を経て閉店”. thestar.com . 2018年7月17日. 2022年8月7日閲覧。
- ^ Carlberg, Amy (2021年10月). 「トロントのグルメ食料品店が財政難のため閉店」BlogTO . 2022年8月7日閲覧。
外部リンク
- バイマークレストラン
- ファブリカレストラン
- IMDbのマーク・マキューアン
- シェフとレストランデータベースのマーク・マキューアン