Loading article…
マリー・ブルジョワ（1870年 - 1937年）は、フランスのアン地方のプリアイにあるレストランで1933年から1937年にかけてミシュランの三つ星を獲得したフランス人シェフでした。
バイオグラフィー
マリー・ブルジョワは1870年にヴィレット・シュル・アンで生まれました。[1] 1920年代に、彼女は夫とともにリヨンの北東60キロにあるアン地方のプリエで質素なレストランを経営していました。1923年、ブルジョワはクラブ・デ・サン賞を受賞した最初の女性となりました。[2]
1927年、彼女はパリで最初の料理賞を受賞し、6年後の1933年にはミシュランガイドから3つ星を獲得し、4年連続でその地位を維持しました。[1]彼女の最も有名なレシピは、ホットパイ、新鮮なカエル、ピンクのプラリネを添えた浮島です。 [2]
1937年に彼女が亡くなった後、彼女の娘が1951年までレストランを引き継いだ。[2]
参照
参考文献
- ^ ab ルナール、ジャン＝クロード (2014-08-28)。 Arrière-cuisines: Enquête sur les petits Secrets de la Gastronomie française (フランス語)。ラ・ドゥクヴェルト。 p. 25.ISBN 9782707183170。
- ^ abc "Il ya 80 ans "La mère Bourgeois" obtenait 3 étoiles".ル・プログレ。 2013 年 1 月 9 日。2016 年 10 月 24 日に取得。