マーガレット・チャーチ

マーガレット・ブルックス・チャーチ（1889年 - 1976年）は、アメリカの菌類学者で、アスペルギルスおよび食品発酵に関わる他の菌類を専門としていた。 ^[1]彼女はチャールズ・トムとともにアスペルギルスに関する最初のマニュアルを共著し、トムとともにペニシリウムに関する論文を執筆した。^[2]彼女は、モナスカス・プルプレウスを使った米のアンカク発酵を研究した最初の西洋人であり（チャーチ、1920年参照）、アスペルギルス・オリゼとして知られる菌類が関与する他のアジアの大豆発酵も研究した。この研究は、1923年に彼女が「大豆および関連発酵」と題する米国農務省の紀要を執筆したことで最高潮に達した。 1928年、彼女はオハイオ州アーバナのアーバナ大学で生物学部長に就任し、1939年に退職した。

• Church, MB (1920)。「米国における中国製アンカクの製造に関する実験室実験」。J . Indust. Eng. Chem . 12 : 45–46. doi :10.1021/ie50121a013。
• Church, MB (1923) 「大豆および関連発酵」USDA Dept. Bull . 1152 : 1–26。
• Thom, C; Church, MB (1921). 「Aspergillus flavus、A. oryzae および関連種」Am. J. Bot . 8 (2): 103–126. doi :10.2307/2435149. JSTOR  2435149.
• Thom C & Church MB. (1926) The Aspergilli. Williams & Wilkins Co., ボルチモア, 272 ページ。