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| 別名 | メープルスプレッド |
|---|---|
| タイプ | 広める |
| 原産地 | カナダ/バーモント州 |
| 主な原材料 | メープルシロップ |
メープルバターは、メープルスプレッドやメープルクリームとも呼ばれ、メープルシロップを約112℃（234℉）に加熱し、約52℃（126℉）に冷却し、滑らかな濃度になるまで泡立てて作る菓子です。[1]通常はグレードAのライトアンバーシロップ（ファンシーとも呼ばれる）から作られ、淡い黄褐色をしています。
メープル バターの粘度は軽くて塗りやすく、ピーナッツ バターの粘度によく似ています。メープル バターの名前は、メープル バターが「バターのような」または「クリーミーな」滑らかさを持っていることに由来しており、乳製品が含まれていない (乳製品は使用していません) からではありません。メープル バターは、バターの代わりにスプレッドとして使用したり、フロスティングとして使用したりすることがあります。シナモンを加えて「メープル シナモン バター」を作ることもあります。
メープルバターはメープルシロップとバターを混ぜたものを指すこともあり、典型的なレシピではバター2部に対してシロップ1部で作られます。[2]
参照
- メープルを使った食品一覧
- スプレッド一覧
食品ポータル
参考文献
- ^ Visser, M.; Salatin, J. (2019). Sweet Maple: Backyard Sugarmaking from Tap to Table . Lyons Press. p. 196. ISBN 978-1-4930-3778-0。
- ^ ヘードリッチ、ケン（2015年）。メープルシロップクックブック（第3版）。ストアリー出版。p.53。ISBN 978-1-61212-665-4。
さらに読む
- エイミー・ライオン、リン・アンドレーン著。バーモント州のキッチンで。HPブックス：1999年。ISBN 1-55788-316-5。68 ～ 69ページ。
- ストリックランド、ロン。『バーモント人：ダウンカントリーからノースイースト王国までの口述歴史』ニューイングランドプレス：1986年。ISBN 0-87451-867-9。