ルンゴ

ルンゴ(直訳すると「長い」 ) は、イタリア語でcaffè lungoとして知られ、エスプレッソマシンを使用してイタリア風のコーヒー (ショート ブラック (エスプレッソ ショット 1 杯) にさらに水 (通常は 2 倍) を加えた、より濃いコーヒー (ルンゴ) を作ることで作られるコーヒー飲料です 。 

通常のエスプレッソは抽出に18～30秒かかり、25～30ミリリットル（1 液量 オンス）が充填されますが、ルンゴは抽出に最大1分かかり、50～70ミリリットル（2 液量 オンス）が充填されます。抽出時間は、コーヒー豆の種類（通常はアラビカとロブスタのブレンド）、挽き具合、マシンの圧力によって決まります。通常はエスプレッソマシンを使用して淹れられますが、同じ重量のコーヒーに対して2倍の水を使用して、より長い飲み物を作ります。^[1]

フランス語ではカフェ・アロンジェ^[2]と呼ばれ、カナダのケベック州で人気があります。^{[3] [4]}

通常のショットに比べて水の量が増減すると、コーヒーの風味成分の溶解速度が変化するため、ショットの成分が変化します。このため、ロング ショットやショート ショットには、通常のショットに含まれる成分と同じ比率の成分は含まれません。したがって、リストレットは通常のショットの 2 倍の「濃さ」があるわけではなく、ルンゴは単に半分の濃さがあるわけでもありません。さらに、エスプレッソは圧力をかけて抽出するため、水と挽いたコーヒーの比率が同じであっても、ルンゴは他の方法で抽出したコーヒーと同じ味や成分にはなりません。

リストレット、ノルマーレ、ルンゴは相対的な用語であり、正確な測定値はありません。^[5]それでも、大まかな目安としては、リストレットの場合は粉と液体の抽出比率が1:1、ノルマーレの場合は1:2 、ルンゴの場合は1:4です。^[6]リストレットをより濃縮したエスプレッソコーヒーと仮定すると、リストレットソロは15〜20 ml（0.5  fl  oz）（泡状のクレマによりこの容量はわずかに増加）、ノルマーレは30 ml（1  fl  oz）、ルンゴは60 ml（2  fl  oz）になります。対照的に、カフェクレマは約180 ml（6 fl oz）になります。

ウィキメディア・コモンズのLungoに関連するメディア

• コーヒードリンク一覧
• カフェアメリカーノ– エスプレッソにお湯を加える（この順番）
• ロングブラック– エスプレッソをお湯に注ぐ（この順番）。オーストラリアで有名
• リストレット– 半分の長さの抽出。ルンゴの反対。