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| 業界 | レストラン |
|---|---|
| 設立 | 1919 |
| 廃止 | 1970年代半ば |
| 本部 | ニューヨーク、ワシントン D.C. |
拠点数 | 少なくとも20 |
主要人物 | ヘンリー・ラスティグ（創設者）、ジャン・ミッチェル、リース・ブラザーズ、ラリー・エルマン |
ロンシャンは、マンハッタンを中心に高級レストランチェーンを展開し、最盛期にはエンパイアステートビルのショーボートレストランなど20店舗以上を展開していた。このチェーンの最初の店舗は1919年にオープンした。[1]ロンシャンのレストランは、ウィノルド・ライスによる洒落たアールデコ調の家具や装飾で知られており、[2]店舗周辺のデザインの多くは、アールデコ建築のカラフルなバージョンの創始者であるニューヨークの建築家エリー・ジャック・カーンによって手がけられた。 [ 3 ]
1960年代初頭、ロンシャンは昼食時に無料のメトレカルを導入した最初の、そしておそらく唯一のレストランでした[要出典]。また、オックステールのラグー、クラブミート・ア・ラ・デューイ、ネッセルロード・パイ、「21パーセントバター脂肪アイスクリーム」などの名物料理でも知られていました[1] 。ワシントンDCのロンシャンは、黒人の顧客を受け入れた最初のテーブルクロスレストランの1つでした[要出典] 。
1959年、ルーチョーズのオーナーでレストラン経営者のジャン・ミッチェルがチェーンの社長兼過半数株主となった。1967年、その時点でマンハッタンに合計8店舗あったが、彼は支配株をマレーとアーヴィング・リーゼに売却した。[5] [6] [7]キャトルマン・レストラン のオーナーでレストラン経営者のラリー・エルマンはすぐにリーゼ夫妻と共同経営者となり、チェーンの社長に任命された。[8]
1971年、このチェーンは残りの4店舗を、やはりリーゼ兄弟が経営するリーゼ・オーガニゼーションに売却し、主に「白いテーブルクロス」レストラン事業から撤退し、古い店舗のいくつかはステーキハウスをテーマにした店舗に変わった。1975年6月、元親会社であるロンシャン社は破産を申請した。[1] [9] [10] [11]
参考文献
注記
- ^ abc シュナイダー、ダニエル B. (1998 年 2 月 8 日)。「FYI」ニューヨーク タイムズ。
- ^ 「Murals」. Winhold Reiss . 2012年4月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Whitaker, Jan (2009年12月3日). 「すべての人に高級料理を: ロンシャン」. Restaurant-ing Through History .
- ^ 「新しいレストランをオープン。ブロードウェイ253番地のロンシャンはチェーン店で11番目になる」ニューヨークタイムズ。1938年3月20日。1938年3月22日、シティホールパークの向かい、ブロードウェイル253番地に1,000席以上を収容できるロンシャン11号店がオープンし、内装はリースが担当すると報じた。
- ^ 「ロンシャンは新たな経営者の手に」ニューヨーク・タイムズ、1959年6月2日。
- ^ Vartan, Vartanig G. (1967年6月3日)。「ロンシャンの経営権が子供を持つ兄弟に売却される」ニューヨークタイムズ。
- ^ ウィリアム・グライムズ（2009年12月1日）「リュコウの名言にüを戻したジャン・ミッチェルが96歳で死去」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ 「エルマン氏がロンシャンチェーンのトップに就任」ニューヨークタイムズ、1967年10月18日。
- ^ ハマー、アレクサンダー R. (1971 年 9 月 29 日)。「ロンシャンがルショーズとその他 4 店舗を 800 万ドルで売却へ」ニューヨーク タイムズ。ロンシャン社が1969年に買収したルチョウとロンシャンの4つの店舗をリーゼ・オーガニゼーションに売却すると報告した。
- ^ バーマッシュ、イザドール（1975年6月3日）。「ロンシャン・レストラン・チェーンが自主債務返済請願書を提出」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ グライムス、ウィリアム（2010年）。『アペタイト・シティ：ニューヨークの料理史』ニューヨーク：ノースポイント・プレス。pp. 260–261。ISBN 9781429990271– Google ブックス経由。