ロイムロヒ

ロイムロヒ（フィンランド語: [ˈloi̯muˌlohi]）またはロイムテットゥ・ロヒ（フィンランド語で「焼いた鮭」）は、鮭（またはニジマス板に打ち付け直火の輻射熱で調理するフィンランドの魚である。普通の釘ではなく木の釘が使われるのは、普通の釘を使うと熱くなりすぎて周りの肉が焦げ、最悪の場合魚が地面に落ちる恐れがあるためである。板は火の縁に斜めに垂直に立てられる。^[1]^[2]ロイムロヒは屋台料理としても提供されてきた。^[3]

参照

プランククッキング

参考文献

^ 「フィンランド料理の用語集」Dlc.fi。2022年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年12月24日閲覧。
^ "loimulohi". Personal.inet.fi. 2002-10-07 . 2010-12-24閲覧。
^ 「フィンランドのストリートフードの写真」。Travel By Food 。 2010年12月24日閲覧。

[1] 「フィンランド料理の用語集」Dlc.fi。2022年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年12月24日閲覧。

[2] "loimulohi". Personal.inet.fi. 2002-10-07 . 2010-12-24閲覧。

[3] 「フィンランドのストリートフードの写真」。Travel By Food 。 2010年12月24日閲覧。