1人当たりの1日あたりの平均肉消費量（グラム単位）。
一人当たりの肉の供給量これは肉の消費量による国別リストです。肉とは、食品として食べられる動物組織、多くは筋肉のことです。 [ 1 ]
正確さ
下記の表に示された数値は、人間が一人当たりに消費する肉の量を表すものではありません。代わりに、FAOの枝肉重量供給量（家禽の「枝肉重量」は調理済み重量として推定される）[ 2 ]を人口で割った値を表しています。人間が消費する量は枝肉重量供給量とは異なります。枝肉重量供給量には、骨、小売および食品サービスまたは家庭での調理（トリミングおよび調理を含む）での損失、腐敗および「下流」廃棄物、ペットが消費する量などの損失が考慮されていないためです（処理済み重量と比較してください）。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] 違いの例として、2002年のFAOの米国一人当たりの肉消費量は124.48 kg（274ポンド 7オンス）でしたが、USDAの米国一人当たりの損失調整済み肉消費量の推定値は62.6 kg（138ポンド）でした。[ 6 ]
さらに、2002 年の FAO の調査は、人口比で食肉輸出量が多い国にとっては誤解を招く可能性がありました。これは、全枝肉重量の入手可能性を使用した生産データに依存していたためです。一方、輸出される肉には、通常、人間の食用にされない骨、軟骨、その他の部分が少なくなっています。たとえば、人口比で食肉輸出率が最も高い国の 1 つですが、 FAO (2002) のデンマークの数値は145.9 kg (322 lb) (世界最高) でした。より新しい FAO の数値 (2009) では、以前の不一致が考慮され、デンマークの数値は大幅に低い95.2 kg (210 lb) (世界 13 位) になりました。[ 7 ] [ 8 ]損失をさらに調整すると、DTU Fødevareinstituttet の計算では、実際の消費量は成人 1 人あたり48 kg (106 lb)であると示唆されています。 [ 8 ]
国・地域別の食肉消費量
- 出典：国際連合食糧農業機関（FAO）、FAOSTATオンライン統計サービス（FAO、ローマ、2004年）。オンラインで入手可能：http ://faostat3.fao.org/ 2016年1月15日にWayback Machineにアーカイブ済み
- 一人当たりの食肉消費量とは、国内で消費される食肉の総量を一人当たり年間で表したものです。食肉総量には、原産地を問わず、国内で屠殺された動物の肉が含まれ、馬肉、家禽類、ラクダ、ウサギ、トナカイ、狩猟動物などの家畜や野生動物の肉も含まれます。
- 一人当たりの消費量の算出は、WRIがFAOの食肉生産・貿易データと国連の人口データを用いて行った。食肉消費量は貿易収支アプローチ（総生産量＋輸入量－輸出量）を用いて算出された。
注記
- ↑これらは、2002 年に FAO が報告した元の数値です。これらは、後の更新で FAO によって変更されました[ 10 ] (2009 年に使用されたのと同じ標準化されたシステムに従って)
参考文献
- ↑ローリー、RA;ワシントン州レッドワード (2006)。ローリーの肉科学(第 7 版)。ケンブリッジ: Woodhead Publishing Limited。ISBN 978-1-84569-159-2。
- ↑ faostat。（国際連合食糧農業機関の統計データベース。方法と基準。http ://faostat3.fao.org/mes/methodology_list/E）
- ↑損失調整済み食料供給量に関する資料。米国農務省経済調査局。http ://www.ers.usda.gov/data-products/food-availability-per-capita-data-system/loss-adjusted-food-availability-documentation
- ↑ Buzby、JCHF Wells、B. Axtman、J. Mickey。2009年。生鮮果物、野菜、肉、鶏肉、魚介類のスーパーマーケット損失推定値と、ERS損失調整済み食品供給データにおけるそれらの使用。米国農務省。経済情報速報。EIB-44。26ページ。
- ↑ Muth, MK、SAKarns、SJ Nielsen、JC Buzby、HF Wells。2011年。消費者レベルの食料損失推定値とERS損失調整済み食料供給データにおけるその使用。米国農務省技術公報TB-1927。123ページ。
- ↑食料供給量（一人当たり）データシステム。（Excelファイル）。米国農務省経済調査局。
- ↑ Foodculture.dk (2013 年 3 月 11 日)。「Forkerte tal om danskernes forbrug fordrejer køddebatten」。2016 年5 月 31 日に取得。
- 1 2ランドブルグとフェデヴァラー (2013 年 8 月 14 日)。「ダンス・フォーブルグ・アフ・コッド」。2013 年 9 月 25 日のオリジナルからアーカイブ。2016 年5 月 31 日に取得。
- ↑ 「一人当たりの肉消費量」。ガーディアン紙。2009年。 2019年2月21日取得。
- 1 2国際連合食糧農業機関 (FAO) (2013). 「世界の年間一人当たり食肉消費量」 ChartsBin . 2019年2月21日取得。
- ↑国際連合食糧農業機関（FAO）（2017）。「2017年の食糧収支データ」。FAO.org 。 2021年9月10日取得。
- ↑ 「一人当たりの1日あたりの肉消費量」。Our World in Data。2020年。2022年7月5日にオリジナルからアーカイブ。2022年7月4日に取得。
外部リンク
- 「FAOの動物生産・健康部：肉と肉製品」 . fao.org . 2017年7月12日取得。
- 「農業生産量 - 食肉消費量」 . OECD . 2017年7月12日取得.
- 「Meat Atlas 2021、私たちが食べる動物に関する事実と数字」(PDF)。地球の友、ハインリヒ・ベル財団、ドイツ自然保護区バンド。 2021年9月。2021 年9 月 9 日に取得。
- ブラウン、フェリシティ（2009年9月2日）。「一人当たりの肉消費量」。TheGuardian.com 。 2014年9月3日取得。
- https://www.inac.uy/innovaportal/file/18275/1/cierre-del-consumo-de-carnes.pdf
- https://www.inac.uy/innovaportal/file/6516/1/folleto_definitivo.pdf
