バングラデシュのスパイスには、南アジアや東南アジアで栽培されているさまざまなスパイスが含まれています。スパイスの多くはバングラデシュの地域原産ですが、その他は似た気候の地域から輸入され、何世紀にもわたって地元で栽培されてきました。[ 1 ]
スパイスは通常、ギーまたは食用油でフライパンで加熱してから料理に加えます。軽いスパイスは最後に加え、強い風味のスパイスは最初に加えます。カレーはスパイスではなく、バングラデシュ料理の副菜全般を指す言葉です。ソースベースのものもあれば、ドライタイプのものもあります。カレーには通常、複数のスパイスがブレンドされています。
バングラデシュのスパイス一覧
以下は、バングラデシュで一般的に使用されている香辛料やその他の調味料の一覧です。
参考文献
- 1 2 3 4 5 6 7 8 "スパイス" . Banglapedia . 2017-04-13に取得.
- ↑ 「ケバブ・フィエスタ！」。デイリー・スター。2016年2月9日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ラフマン、オサマ。「熱いのが好きな人もいる！」。デイリー・スター。 2017年4月13日のオリジナルからアーカイブ。 2017年4月13日に取得。
- ↑ 「冬野菜のピクルス作り」。デイリー・スター。2016年11月22日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「人生に刺激を！」。デイリー・スター。2015年9月22日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「トゥルシーの魔法の治癒力」。デイリー・スター。2014年1月21日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「健康的なセフリ」。デイリー・スター。2015年6月23日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「冷凍庫から」。デイリー・スター。2016年10月25日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「キッチンから直送」。デイリー・スター。2016年12月29日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「ラマダンの飲み物とデザート」。デイリー・スター。2016年6月13日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「砂糖よりグル：いつでも、毎日！」。デイリー・スター。2016年2月23日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「農家はウコンの豊作を期待」。デイリー・スター。2016年10月18日。 2017年4月13日閲覧。
- ↑ 「レイクショアホテルでのバイシャキのお祝い」。ザ・デイリー・スター。2017年4月11日。 2017年4月13日閲覧。
