レウコノストックカルノサム

レウコノストックカルノサム
科学的分類
ドメイン：	細菌
門:	バシロタ
クラス：	バチルス
注文：	乳酸菌
家族：	乳酸菌科
属:	レウコノストック
種：	L. カルノサム
二名法名
	レウコノストックカルノサム; ショーとハーディング 1989

Leuconostoc carnosumは乳酸菌で、そのタイプ株は NCFB 2776 です^{。 [1]}そのゲノムは配列決定されています。^[2]その名前は、冷蔵保存された肉から最初に分離されたことに由来しています。その重要性は、約 2 °C の温度の嫌気性環境で繁殖するため、真空パックされた肉を腐らせることが知られていることです。しかし、病原性はなく、 L. carnosumの特定の株は、リステリア菌を阻害または殺す殺菌剤を生成することが知られています。^[3]

参考文献

^ Shaw, BG; Harding, CD (1989). 「冷蔵保存肉から発見されたLeuconostoc gelidum sp. nov.とLeuconostoc carnosum sp. nov.」International Journal of Systematic Bacteriology . 39 (3): 217– 223. doi : 10.1099/00207713-39-3-217 . ISSN 0020-7713.
^ Jung, JY; Lee, SH; Jeon , CO (2012). 「キムチから分離されたLeuconostoc carnosum株JB16の完全なゲノム配列」。Journal of Bacteriology。194 （23）：6672– 6673。doi ：10.1128 /JB.01805-12。ISSN 0021-9193。PMC 3497485。PMID 23144413。
^ Budde, BB; Hornbæk, T. (2003). 「Leuconostoc carnosum 4010 は真空パックされた肉の保護培養物として使用できる可能性：培養分離、バクテリオシン同定、および肉への応用実験」International Journal of Food Microbiology . 83 (2): 171– 184. doi :10.1016/S0168-1605(02)00364-1. ISSN 0168-1605. PMID 12706038.

さらに読む

Björkroth, KJ、Peter Vandamme、および HJ Korkeala。「真空包装されたスライスされた調理済みハムの生産と腐敗に関連する Leuconostoc carnosum の識別と特性。」応用環境微生物学 64.9 (1998): 3313–3319。
Helmark, S.; Hansen, ME; Jelle, B.; Sorensen, KI; Jensen, PR (2004). 「Leuconostoc carnosum 4010 の形質転換と生物の自然な適応能力の証拠」.応用環境微生物学. 70 (6): 3695– 3699. doi :10.1128/AEM.70.6.3695-3699.2004. ISSN 0099-2240. PMC 427726. PMID 15184175 .
ケプラー、K.ガイセン、R.ホルツァプフェル、ウィスコンシン州 (1994)。「ロイコノストック・カルノサムのα-アミラーゼ感受性バクテリオシン」。食品微生物学。11 (1): 39–45 .土井:10.1006/fmic.1994.1006。ISSN 0740-0020。

外部リンク

LPSN
「Leuconostoc carnosum」。生命百科事典。
BacDive の Leuconostoc carnosum の標準株 - 細菌多様性メタデータ

[ShawHarding1989-1] Shaw, BG; Harding, CD (1989). 「冷蔵保存肉から発見されたLeuconostoc gelidum sp. nov.とLeuconostoc carnosum sp. nov.」International Journal of Systematic Bacteriology . 39 (3): 217– 223. doi : 10.1099/00207713-39-3-217 . ISSN 0020-7713.

[JungLee2012-2] ^ Jung, JY; Lee, SH; Jeon , CO (2012). 「キムチから分離されたLeuconostoc carnosum株JB16の完全なゲノム配列」。Journal of Bacteriology。194 （23）：6672– 6673。doi ：10.1128 /JB.01805-12。ISSN 0021-9193。PMC 3497485。PMID 23144413。

[BirgitteBudde2003-3] Budde, BB; Hornbæk, T. (2003). 「Leuconostoc carnosum 4010 は真空パックされた肉の保護培養物として使用できる可能性：培養分離、バクテリオシン同定、および肉への応用実験」International Journal of Food Microbiology . 83 (2): 171– 184. doi :10.1016/S0168-1605(02)00364-1. ISSN 0168-1605. PMID 12706038.