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ローリー・クリーマー | |
|---|---|
| 生まれる | ローレンス・ケネス・クリーマー 1937年10月23日 クライストチャーチ、ニュージーランド |
| 死亡 | 2019年9月7日（享年81歳） ウェリントン、ニュージーランド |
| 母校 | カンタベリー大学 |
| 科学者としてのキャリア | |
| フィールド | 牛乳タンパク質の化学 |
| 機関 | フォンテラ |
| 論文 | ラデンバーグ転位 （1963） |
| 博士課程の指導教員 | ジャック・ヴォーン アルフレッド・フィッシャー |
ローレンス・ケネス・クリーマー JP FRSNZ（1937年10月23日 - 2019年9月7日）は、乳タンパク質化学を専門とするニュージーランドの化学者でした。2004年に国際酪農連盟賞を受賞しました。
幼少期と教育
クリーマーは1937年10月23日にクライストチャーチで生まれ、グラディス・ヘンリエッタ・クリーマー（旧姓ホプキンス）とウィリアム・ヘンリー・クリーマーの息子であった。 [1] [2]クライストチャーチ・ボーイズ・ハイスクールで教育を受け、[3]カンタベリー大学で化学を学び、1961年に優秀な成績で理学修士号を取得した。 [4] 1963年に、当時カンタベリー大学と呼ばれていた同大学で博士号を取得した。ジャック・ヴォーンとアルフレッド・フィッシャーの指導の下、博士論文のタイトルは「ラデンバーグ転位」であった。[3] [5] [6]
研究キャリア
クリーマーは1963年にパーマストンノースのニュージーランド酪農研究所（DRI、後にフォンテラの一部）に加わり、1964年から1966年にかけてマサチューセッツ工科大学でタンパク質の研究に従事した。[3] DRIに戻り、1990年に主任研究員に昇進した。[6]ミルクタンパク質の化学とその相互作用を調査する研究チームを率いた。[6]彼の研究は、乳製品の製造に関する基礎化学と実用面の両方をカバーしていた。[6]
彼の初期の研究は、チーズと粉乳の製造と粘稠度の向上につながった。[6]彼は、牛乳タンパク質の構造、牛乳への熱の影響、ホエー中のタンパク質の凝集について研究を行った。[6]その結果、以前は動物の飼料としてのみ使用されていたホエータンパク質が、さまざまな食品の原料となった。[6]チーズ中のカゼイン加水分解に関する研究は、チーズの成分、食感、風味の関係についての理解を深めることにつながった。[6]
ニュージーランドの酪農家が牛乳の脂肪分とタンパク質固形分の含有量に基づいて牛乳の代金を受け取る現在のシステムは、クリーマーの研究の直接的な結果でした。[6]
1990年代から、クリーマーの研究の多くは、ホエータンパク質β-ラクトグロブリンの構造、それが熱によってどのように影響を受けるか、そしてビタミンに結合する能力に集中しました。[6]彼の研究では、β-ラクトグロブリンの構造は高温で変化し、より小さな牛乳タンパク質と反応する新しいタンパク質を形成することがわかりました。[6]
栄誉と賞
1973年、クリーマーは化学研究における優れた業績によりICIニュージーランド賞を受賞し、翌年ニュージーランド化学協会のフェローに選出された。[3] 1984年、アメリカ酪農科学協会は、北米以外で乳製品の改良につながる研究に対してマイルズ・マーシャル国際ADSA賞を授与した。当時、同賞の史上最年少受賞者であった。[6]クリーマーは1995年にニュージーランド王立協会のフェローに選出され、[7] 1999年にはニュージーランドの酪農科学と技術の基礎、戦略、応用における卓越性が認められ、同協会のスコットメダルを受賞した。[8] 2004年、クリーマーは40年以上にわたる酪農業界への貢献が認められ、世界最高の酪農栄誉である国際酪農連盟賞を受賞した。[6]
選りすぐりの作品
- Parris, Nicholas; Anema, Skelte G.; Singh, Harjinder; Creamer, Lawrie K. (1993). 「加熱したスイートホエー中のホエータンパク質の凝集」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 41 (3): 460–464. doi :10.1021/jf00027a021.
- Smith, Mark H.; Edwards, Patrick JB; Palmano , Kate P.; Creamer, Lawrence K. (2002). 「1 H 核磁気共鳴分光法によるウシカゼイノマクロペプチド A および B の構造的特徴」。Journal of Dairy Research。69 ( 1): 85–94。doi :10.1017/S0022029901005271。PMID 12047114。S2CID 19322085 。
- Cho, Younghee; Singh, Harjinder; Creamer, Lawrence K (2003). 「モデルシステムにおけるβ-ラクトグロブリンAとκ-カゼインBの熱誘導相互作用」Journal of Dairy Research . 70 (1): 61–71. doi :10.1017/S0022029902005642. PMID 12617394. S2CID 86001284.
死
クリーマーは2019年9月7日にウェリントンで81歳で亡くなった。 [1]
参考文献
- ^ ab 「ローレンス・クリーマー死亡通知」。ドミニオン・ポスト。2019年9月9日。 2019年9月9日閲覧。
- ^ 「Births」。The Press。1937年10月25日。1ページ。 2019年9月9日閲覧。
- ^ abcd 「Branch leaders 1977–78」（PDF） . Chemistry in New Zealand . Vol. 42, no. 1. 1978年3月. p. 5. 2019年9月9日閲覧。
- ^ 「NZ university graduates 1870–1961: CO–Cu」. Shadows of Time . 2019年9月9日閲覧。
- ^ Creamer, LK (1963).ラデンバーグ効果(PhD). カンタベリー大学. hdl :10092/9250.
- ^ abcdefghijklm 「フォンテラの科学者が最高の酪農栄誉を受賞」。スクープ・ビジネス。2004年11月22日。 2019年9月9日閲覧。
- ^ 「アカデミー：A–C」。Royal Society Te Apārangi 。 2019年9月9日閲覧。
- ^ 「スコットメダル」.王立協会テ・アパランギ。2019 年9 月 9 日に取得。