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ローラ・フランケル | |
|---|---|
| 生まれる | ローラ・シャーリーン・ジョンソン 1961年1月3日 シカゴ、イリノイ州、米国 |
| 職業 | シェフ、作家[1] |
| 両親） | ガンナードとシャーリーン・ジョンソン |
ローラ・フランケル（1961年1月3日生まれ、本名ローラ・シャーリーン・ジョンソン）は、アメリカのシェフ、作家、レストラン経営者である。[2] [3]フランケルはユダヤ料理を専門としている。
フランケルは『Jewish Cooking for All Seasons』（アゲート社）[4]と『Jewish Slow Cooker Recipes』 （アゲート社） [5] [6]の著者である。
フランケルは、シャロットレストランの元ヘッドシェフ兼創設者です。[7] [8]彼女は1999年に最初のレストランをオープンし、食材を中心としたメニューでコーシャの高級料理を提供しました。フランケルは2000年にマンハッタンのミッドタウンにシャロットNYをオープンしました。[9] 2004年に、彼女はシカゴのレストランをスコーキー（シカゴ郊外のユダヤ人人口が多い郊外）に移転し、シャロットビストロを創設しました。
2007年、フランケルはウルフギャング・パック・コーシャー・ケータリング社のエグゼクティブシェフに任命され、ロサンゼルスのハリウッド・アンド・ハイランド・コーシャー・キッチンでウルフギャング・パックとともに働き、シカゴのスペルタス・ユダヤ研究所のエグゼクティブシェフも務めた。 [10] 2013年、フランケルはコーシャーフェスト25周年記念式典で、現代コーシャー料理の革新者として表彰された。[11]
参照
参考文献
- ^ 「Agate Publishing」. Agate Publishing .
- ^ ウィリアム・ライス (2000 年 6 月 11 日)。「シャロット - シカゴとニューヨーク」シカゴ・トリビューン。
- ^ 「WGN TV - Lunch Break」WGN9シカゴ。2015年9月10日。
- ^ フランケル、ローラ。四季折々のユダヤ料理。アゲート。
- ^ 「ローラ・フランケルのユダヤ教スロークッカーレシピは安息日だけのものではない」シカゴリーダー、2015年11月13日。
- ^ フランケル、ローラ。ユダヤ人のスロークッカーレシピ。アゲート。
- ^ 「スコーキーではシャロットがコーシャ食品を守っている」シカゴ・リーダー、2004年9月2日。
- ^ 「新しい飲食店が古くからの伝統を継承」1999年11月5日。
- ^ 「ニューヨークのシャロットの高級コーシャ料理は刻んだレバーではありません」。トラベルウォッチ。
- ^ 「ウルフギャング・パックとローラ・フランケル」。
- ^ Frankel, Laura (2013 年 11 月 4 日)。「コーシャ業界の先駆者 8 名がコーシャフェストで表彰される」Kosher Today。