ラングルチーズ

ラングル
原産国	フランス
地域、町	シャンパーニュ＝アルデンヌ、ラングル
ミルクの供給源	牛
低温殺菌	いいえ
テクスチャ	柔らかく洗った皮[1]
熟成期間	少なくとも5週間
認証	フランスAOC 1991
コモンズの関連メディア

ラングルは、フランスのシャンパーニュ＝アルデンヌ地方のラングル高原で作られるチーズです。^{[1] 1991年以来、}原産地呼称統制（AOC） の恩恵を受けています。

ラングルは牛乳から作られるチーズで、^[2]円筒形で、重さは約 180 g です。中央のパテは柔らかく、クリーミーな色で、やや崩れやすく、ペニシリウム カンディダムの白い外皮で囲まれています。ラングル チーズは、アナトーの使用により実現した鮮やかなオレンジ色の外皮と、「フォンテーヌ」と呼ばれる凹んだ部分で知られています。^{[3]地元の競合製品である}エポワスよりも辛みが少ないチーズです。5 週間熟成させた後の 5 月から 8 月にかけて食べるのがベストですが、3 月から 12 月も美味しいです。

1998 年の生産量は約 305 トンで、1996 年以降 1.61% 減少し、農場では 2% 減少しました。

• チーズ一覧