ラクトコッカス・ピシウム

ラクトコッカス・ピシウム
科学的分類
ドメイン：	細菌
門:	バシロタ
クラス：	バチルス
注文：	乳酸菌
家族：	連鎖球菌科
属:	乳酸菌
種：	L. ピシウム
二名法名
	ラクトコッカス・ピシウム; ウィリアムズ、フライ＆コリンズ、1990年

ラクトコッカス・ピシウムはサケ科魚類に影響を及ぼす既知の魚病原菌ですが、包装された牛肉など他の食品にも見つかっています。^[1]^[2]そのタイプ株はNCFB 2778です。L. ピシウムは魚介類の保存における生物保護培養物として有望視されています。この細菌は食品の官能的劣化を防ぎ、腐敗を引き起こす可能性のある他の好冷細菌の増殖を抑制する能力を示しています。^[3]^[4]

参考文献

^ Williams, A (1990). 「Lactococcus piscium sp. nov. サケ科魚類由来の新たなLactococcus種」FEMS Microbiology Letters . 68 (1–2): 109–113. doi : 10.1016/0378-1097(90)90134-C . ISSN 0378-1097. PMID 1692000.
^ Sakala, RM; Hayashidani, H.; Kato, Y.; Kaneuchi, C.; Ogawa, M. (2002). 「真空包装された冷蔵牛肉からのLactococcus piscium株の分離と特性評価」Journal of Applied Microbiology . 92 (1): 173–9. doi :10.1046/j.1365-2672.2002.01513.x. PMID 11849342. S2CID 25236579.
^ Fall, P.; Pilet, M.; Leduc, F.; Cardinal, M.; Duflos, G.; Guerin, C.; Joffraud, J.; Leroi, F. (2012). 「Brochothrix Thermosphacta および Lactococcus Piscium CNCM I-4031 を接種した熱帯産調理済みむきエビの 8 °C での保存中の感覚的および物理化学的進化」International Journal of Food Microbiology . 152 (3): 82–90. doi : 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.07.015 . PMID 21835482.
^ Saraoui, T.; Fall, P.; Leroi, F.; Antignac, J.; Chereau, S.; Pilet, M. (2016). 「生体防御細菌 Lactococcus piscium CNCM I-4031 によるリステリア菌の抑制メカニズム」International Journal of Food Microbiology . 53 (Pt A): 70–78. doi : 10.1016/j.fm.2015.01.002 . PMID 26611171.

さらに読む

Fall, Papa Abdoulaye; Leroi, Françoise; Chevalier, Frédérique; Guérin, Camille; Pilet, Marie-France (2010)。「殺菌した熱帯調理済みむきエビにおけるリステリア菌に対する非バクテリオシン産生 Lactococcus piscium CNCM I-4031 株の保護効果」。Journal of Aquatic Food Product Technology。19 ( 2): 84–92。doi : 10.1080 /10498850.2010.486910。ISSN 1049-8850。S2CID 55574661 。
Garnier, M.; Matamoros, S.; Chevret, D.; Pilet, M.-F.; Leroi, F.; Tresse, O. (2010). 「低温生物保存菌 Lactococcus piscium CNCM I-4031 株の寒冷適応とプロテオーム応答」(PDF) .応用環境微生物学. 76 (24): 8011–8018. doi :10.1128/AEM.01331-10. ISSN 0099-2240. PMC 3008264 . PMID 20935127.

外部リンク

BacDive の Lactococcus piscium の標準株 - 細菌多様性メタデータ

[Williams1990-1] Williams, A (1990). 「Lactococcus piscium sp. nov. サケ科魚類由来の新たなLactococcus種」FEMS Microbiology Letters . 68 (1–2): 109–113. doi : 10.1016/0378-1097(90)90134-C . ISSN 0378-1097. PMID 1692000.

[pmid11849342-2] Sakala, RM; Hayashidani, H.; Kato, Y.; Kaneuchi, C.; Ogawa, M. (2002). 「真空包装された冷蔵牛肉からのLactococcus piscium株の分離と特性評価」Journal of Applied Microbiology . 92 (1): 173–9. doi :10.1046/j.1365-2672.2002.01513.x. PMID 11849342. S2CID 25236579.

[3] Fall, P.; Pilet, M.; Leduc, F.; Cardinal, M.; Duflos, G.; Guerin, C.; Joffraud, J.; Leroi, F. (2012). 「Brochothrix Thermosphacta および Lactococcus Piscium CNCM I-4031 を接種した熱帯産調理済みむきエビの 8 °C での保存中の感覚的および物理化学的進化」International Journal of Food Microbiology . 152 (3): 82–90. doi : 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.07.015 . PMID 21835482.

[4] Saraoui, T.; Fall, P.; Leroi, F.; Antignac, J.; Chereau, S.; Pilet, M. (2016). 「生体防御細菌 Lactococcus piscium CNCM I-4031 によるリステリア菌の抑制メカニズム」International Journal of Food Microbiology . 53 (Pt A): 70–78. doi : 10.1016/j.fm.2015.01.002 . PMID 26611171.