ロルトラン

ロルトラン
ロルトラン
レストラン情報
評価	（ミシュランガイド2020）
市	シンフィールド、レディング、バークシャー
国	イングランド
Webサイト	翻訳:

ロルトランは、イングランド、バークシャー州レディングの中心部から南に6km (4マイル) のシンフィールド村にあるグルメレストランです。村の古い牧師館の建物に位置しており、グレードIIの指定建造物です。元々は3階建ての建物でしたが、第二次世界大戦中に大きな火災に見舞われ、最上階が失われました。^[2]

レストランの起源は、1984年にリチャード・サンドフォードシェフが開店した時まで遡ります^[3]。当時はミルトン・サンドフォードと呼ばれていました。その後ニコ・ラデニスが購入し、1年も経たない1986年にレストランを去り、シェ・ニコと改名しました。数か月後、ジョン・バートン・レースがレストランを開店し、ロルトランと名付けました^{[2] 。}

ジョン・バートン・レイスが13年間経営していたこのレストランは、2000年にピーター・ニューマンが購入し、アラン・マーチソンを料理長に任命した。^[4]

マーチソンは2003年にレストランを去り、ダニエル・ガルミッシュが1年間引き継いだ。アラン・マーチソンは2004年にレストランの買収オプション付きでエグゼクティブヘッドシェフとして復帰した。^[5]マーチソンは2014年に去り、^[6]ピーター・ニューマンがレストランの運営を引き継いだ。現在のヘッドシェフはジェームズ・グレートーレックスである。^[7]

このレストランは2001年から2022年までミシュランの星を保持していたが、その賞は取り消された。

このレストランは2023年6月現在、AAロゼットを3つ獲得している。^[8]

参考文献

^ 「英国とアイルランドのミシュランの星の全リスト」デイリー・テレグラフ、ロンドン、2008年1月24日。 2009年6月23日閲覧。
^ ab admin (2021年2月18日). “Restaurant” L'Ortolan . 2023年6月20日閲覧。
^ “レストラン”. L'Ortolan . 2023年6月20日閲覧。
^ 「L'ortolan - 法律と所有権」。シンフィールド、レディング、英国：L'ortolan。2013年3月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年2月28日閲覧。
^ 「マーチソンにとって三度目の幸運」。The Caterer 2004年10月1日。 2023年3月29日閲覧。
^ ジェラード、ニール（2014年9月4日）。「アラン・マーチソンがロルトランを辞任」ザ・ケータラー。 2021年1月16日閲覧。
^ “レストラン”. L'Ortolan . 2023年6月20日閲覧。
^ 「L'Ortolan」. AA RatedTrips.com 2023年4月29日. 2023年6月20日閲覧。

外部リンク

「アラン・マーチソン・レストラン社が清算へ」（2013年11月26日）アマンダ・アフィヤとニール・ジェラード著、The Caterer
Gov.uk の Alan Murchison Restaurants Limited

北緯51°24′32″ 西経0°57′15″ / 北緯51.4089° 西経0.9541° / 51.4089; -0.9541

[telegraph-1] 「英国とアイルランドのミシュランの星の全リスト」デイリー・テレグラフ、ロンドン、2008年1月24日。 2009年6月23日閲覧。

[restaurant-reading-berkshire-lortolan-memories-2] (2021年2月18日). “Restaurant” L'Ortolan . 2023年6月20日閲覧。

[3] “レストラン”. L'Ortolan . 2023年6月20日閲覧。

[4] 「L'ortolan - 法律と所有権」。シンフィールド、レディング、英国：L'ortolan。2013年3月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年2月28日閲覧。

[5] 「マーチソンにとって三度目の幸運」。The Caterer 2004年10月1日。 2023年3月29日閲覧。

[6] ジェラード、ニール（2014年9月4日）。「アラン・マーチソンがロルトランを辞任」ザ・ケータラー。 2021年1月16日閲覧。

[7] “レストラン”. L'Ortolan . 2023年6月20日閲覧。

[8] 「L'Ortolan」. AA RatedTrips.com 2023年4月29日. 2023年6月20日閲覧。