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| エスカルゴ | |
|---|---|
 2024年のレストランのファサード | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1896年 |
| 住所 | 48グリーク ストリート、ソーホー |
| 市 | ロンドン、W1 |
| 国 | イギリス |
| その他の情報 | 最寄り駅:.svg/500px-Underground_(no_text).svg.png){kind=small} トッテナム コート ロード |
レスカルゴはロンドン最古のフランス料理レストランであり[1]、市内でも最古のレストランの一つでもある。[2] [3]ソーホー地区の中心、グリーク・ストリートにあるジョージアン様式のタウンハウスに入っている。1741年に建てられたこの建物は、以前はポートランド公爵の私邸だった。
歴史
ソーホーは、1666 年のロンドン大火後に開発が始まりました。このとき、13,000 軒以上の家屋が焼失し、10 万人の市民が家を失いました。当時ソーホー フィールドと呼ばれていたこの地域は、ウェストミンスター、ホワイトホール、セント ジェームズなどの王宮に近く、富裕層が不動産を建てるにはうってつけの場所でした。ソーホーという名前は、当時人気のあった狩猟の掛け声「ソーホー」に由来すると言われています。
ジョルジュ・ゴーダンは1896年にグリーク・ストリートの端にレストラン「ル・ビアンヴニュ」をオープンした。彼はカタツムリで有名になり、イギリスで初めてこの珍味を出したレストランとなった。1927年にグリーク・ストリート48番地のより広い場所に移転したとき[2] 、客は彼の一番人気の料理にちなんでレストランの名前をレスカルゴに改名するよう懇願した。彼はそれに従い、新しいレストランをレスカルゴ・ビアンヴニュと名付けた。新しいレストランの地下にあるカタツムリ養殖場は話題となった。カタツムリに乗るゴーダンの石膏像には「ゆっくりだが確実に」というモットーが刻まれており、今日でもレストランの外に飾られている。
1980年代～1990年代
彼が引退した後、息子のアレックスがレストランを経営し、ロンドンで最高のフランス料理レストランとしての地位を確立しました。ニック・ランダーとワインマスターの妻ジャンシス・ロビンソンは1981 年にレストランを引き継ぎ、ロンドンで最高のレストランの 1 つとしての評判を維持しました。彼らは 1980 年代の最も優れたレストラン マネージャーの 1 人として広く知られるエレナ・サルヴォーニを雇ったため、常連客はレストランを「エレナの場所」というニックネームで呼ぶことが多かったです。
レスカルゴは 1992 年に改装され、ジミー・ラフードとシェフのデビッド・キャバリエ、ギャリー・ホリヘッドが経営を引き継ぎました。マルコ・ピエール・ホワイトがヘッドシェフに就任し、ディーン ストリートの Quo Vadis レストランでジミー・ラフードと提携し、レストランはロンドンのベスト フレンチ レストランとソーホーのベスト レストランに選ばれました。
最近の動向（2014年～現在）
2014年2月、レスカルゴはブライアン・クリヴァス[3] [4]（アーツ・クラブ、ホーム・ハウス、ランガンズ・ブラッスリーの経営者）、ローレンス・アイザックソンとその友人グループ[5]に買収された。 2023年には、元プレミアリーグのサッカー選手で起業家のトーマス・ヒッツルスペルガー[ 6]がレスカルゴを買収した。
カタツムリクラブ
2024年2月にはレストランの最上階に会員制のクラブ「ザ・スネイル・クラブ」がオープンした。[7] [8]
参照
参考文献
- ^ Royce-Greensill, Sarah (2014年10月17日). 「Upstairs at L'Escargot: Soho's newest Members' club-Telegraph」. The Telegraph . 2014年10月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年5月5日閲覧。
- ^ ab Vines, Richard (2014年6月17日). 「L'Escargot Is Hot -- Even Before Your Snails Catch Fire: Review」. Bloomberg Business . 2015年5月5日閲覧。
- ^ ab Prynn, Jonathan (2014年8月6日). 「ロンドンの歴史的なソーホーに『いい人だけのための』会員制クラブがオープン」イブニングスタンダード。 2015年5月5日閲覧。
- ^ 「ソーホーのL'Escargotが新オーナーのもとでリニューアルオープン」Time Out London 2014年3月20日2015年5月5日閲覧。
- ^ ケイティ・グウィリアム（2011年3月9日）「ソーホーのフレンチファンシー：レスカルゴがカタツムリを改革」ザ・テレグラフ。 2012年11月28日閲覧。
- ^ ベン・クロフォード（2024年2月17日）。「先駆的なプレミアリーグのスターが、ダイアナ元妃が常連だったロンドンのレストランを所有」。ミラー紙。 2024年8月26日閲覧。
- ^ 「The Snail Club がソーホーで4ヶ月を祝う - UK News Group」。2024年6月27日。 2024年8月26日閲覧。
- ^ ブレア、ナターシャ（2024年1月22日）。「L'Escargot Review。ソーホーの象徴的なフランス料理レストランは相変わらず素晴らしい」www.tripreporter.co.uk 。2024年8月26日閲覧。
外部リンク
- イギリス、ロンドンのレスカルゴ ソーホー
- スコットランド、エディンバラのレスカルゴ・ブルー
北緯51°30′50.2″ 西経0°7′51.6″ / 北緯51.513944° 西経0.131000° / 51.513944; -0.131000