マーカス・グリーダウ・ウェア

マーカス・グリードーウェアは、ニューヨーク市にあるミシュランの星を獲得したレストラン、オーレオールのエグゼクティブシェフです。^{[1] [2] [3]}

ウェアはロンドンで育ち、イズリントンのヘミングフォードロードにあるハンティンドン・アームズで鍋洗いとし​​て働いていた。16歳のとき、サヴォイ・ホテルでシェフのアントン・エデルマンのもとで修行を始めた。アカデミー・キュリネール・ド・フランスで料理の教育を受けた。その後、ヨーロッパの有名なレストラン、クリブデン・ハウス・ホテル、1ロンバード・ストリート、レスカルゴ、ザ・クラーケンウェルで経験を積み、後にクラーケンウェルで料理長になった。^[3]

2007年、ウェアはニューヨークに移り、すぐにチャーリー・パーマーにスカウトされ、彼のレストラン「オーレオール」の上級副料理長に就任した。2011年に彼はオーレオールの料理長に就任した。チャーリー・パーマーはウェアを「非常に献身的で才能のあるシェフ...彼の料理芸術への情熱と献身は、彼が作り出す美しい料理の一つ一つに表れている」と評している。^[3]

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