キャイオー

キャイオー

キャイオー
原産地	ビルマ
関連料理	ビルマ料理
主な原材料	ビーフンまたは平打ち米麺、 マリネしたミートボール、 豚肉のスープ
類似の料理	キッチン、ダイニング

チャイオー（ビルマ語： ကြေးအိုး、発音は [t͡ɕéʔó]）は、ビルマ料理で豚肉と卵で作る人気のヌードルスープです。魚や鶏肉を使ったバージョンや、スープなしの「ドライ」バージョンもあります。チャイオーは伝統的に銅鍋で提供されます。 ^[1]チャイオーは、米麺（ビーフンまたは平打ち米麺）とマリネしたミートボールで作られています。スープは豚肉、鶏肉、または魚で作られています。豚肉バージョンが最も人気があり、豚の骨と腸を使用します。チャイオーは通常、トマトとピーマンのソースと一緒に提供されます。 ^[2]

乾燥したチャイオーサラダはチャイオーシギェット（ကြေးအိုးဆီချက်）と呼ばれ、スープを使わず、ごま油を使って作られます。上には揚げたニンニクのふりかけがかけられています。このサラダには、スープと同様に、ミートボール、卵、豚の脳みそ、青菜、肉を詰めた三角形のクリスピーワッフルが含まれています。その他の材料には、塩、ガーリックパウダー、生姜、コショウなどがあります。

最初のチャイオーレストランであるKyay Oh Bayinは、1968年にラングーン（現在のヤンゴン）に設立されました。 ^{[2] 1988年に設立された} YKKOは、38のレストランを擁し、チャイオーチェーンの中で最も数が多いです。^{[3] [2] [1]}