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カノム クロック バイ トーエイ(タイ語: ขนมครกใบเตย、ローマ字: khonmokrokbaitœ̄i、発音[ kʰā.nƒm kʰrók bāj tɤ̄ːj ] ) またはカノム クロックシンガポール(タイ語: ขนมครกสิงคโปร์、ローマ字表記: khonmokroksingpō、発音[ kʰā.nƒm kʰrók sƐŋ.kʰā.pōː ] ) は、タイ人が作ったタイのデザートです。カノム クロック シンガポールという名前は、主原料の 1 つであるタピオカ澱粉に由来しています。タイ人はかつてタピオカ粉を「シンガポール粉」と呼んでいたため、カノムクロックシンガポールと呼ばれていました。カノムという言葉はタイ語でデザートを意味します。 [ 1 ]このタイのデザートは現在ではなかなか見つけにくく、タイのデザートショップや、サイアムスクエアマーケットなどの有名な市場やデパートで見つけることができます。カノムクロックバイトゥーイは、作る際に使用するくぼみのあるフライパンによって、花や小さな皿のような形になります。通常はパンダンリーフから得られる鮮やかな緑色をしています。 [ 2 ]時には、菓子職人がパンダンリーフの代わりに青いバタフライピーの花などの他の植物の部分を使用することもあるため、このデザートは他の色になることもあります。
カノムクロック バイ トエイという名前はカノムクロックに似ていますが、味が異なります。カノムクロックもココナッツミルクの香りが良く、甘く、食感も滑らかですが、カノムクロック バイ トエイはパンダンの風味があります。（バイ トエイはタイ語で「パンダンの葉」を意味します。）さらに、カノムクロックは真ん中にココナッツミルクと米粉で作った柔らかいクリームがありますが、カノムクロック バイ トエイにはクリームはなく、パンケーキに似ています。[ 3 ]
カノムクロックバイトエイの主な材料は、タピオカ粉、ココナッツミルク、パンダンリーフの3つです。その他の材料は、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、卵、砂糖です。[ 4 ]