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小林圭（こばやし けい、 1977年8月29日生まれ[1] ）は、日本人シェフであり、パリ 1区にあるレストラン「Kei」のオーナーである。彼のレストランは2020年にミシュランの三つ星を獲得した。彼はフランスでミシュランの三つ星を獲得した最初の日本人シェフである。[2] [3] [4]
小林は長野県で生まれた。[5]アラン・シャペルに関するドキュメンタリーを見て、フランス料理に専念することを選んだ。小林は日本のフランス料理店で修行した後、1998年にフランスに渡り、プラザアテネでジル・グージョンとアラン・デュカスのもとで働いた。[6] [7]
参考文献
- ^ “ミシュラン：小林圭、nouveau 3 étoiles”. 2020年1月27日。
- ^ 「ミシュランガイドフランス2020に才能の川が流れ込む」ミシュランガイド。2020年1月27日。
- ^ 「小林圭氏がミシュラン3つ星を獲得した初の日本人シェフに」France 24 . 2020年1月27日。
- ^ 「KEI RESTAURANT」.
- ^ 「日本の歴史を作るシェフのブロンドの野望」Agence France Presse。2020年2月1日。 2020年2月1日閲覧。
- ^ Gibbons, Fiachra (2020年1月28日). 「小林圭氏、フランスでミシュラン3つ星を獲得した初の日本人シェフ」.ジャパンタイムズ. フランス通信社. 2020年2月1日閲覧。
- ^リッチ・モトコ、ノトヤ・キウコ（2024年5月15日）。「まずパリを制覇 。そして今、ブランド化を目指す日本人シェフ」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2024年5月20日閲覧。
外部リンク
- ケイのウェブサイト