カリムの

カリムズ ホテルまたはカリムズは、インド、デリー、オールド デリー、ガリ カバビアンのジャーマー マスジド近くにあるレストランです。1913 年に設立されたこのレストランは、「この地域の代名詞」^[1] (オールド デリー) であり、「間違いなく市内で最も有名な料理の目的地」^{[2]と評されています。デリー以外では、}カルカッタに最初のカリムズ レストランがオープンし、現在市内には同じレストランが 3 軒あります。2021 年 4 月から、南インドの都市バンガロールにもオープンしています。

19世紀半ば、ムハンマド・アジズはムガル帝国の宮廷で料理人として働いていたが、バハドゥル・シャー・ザーファルが追放された後、彼はデリーを離れ、メーラト、後にガジアバードへと移った。しかし、1911年にジョージ5世の戴冠式のためにデリー・ダーバーが開催されたとき、アジズの息子の一人であるハジ・カリムディンがデリーに戻り、インド中から戴冠式に参加するため集まった人々をもてなすために、ムガル料理を提供するダバを開くという革新的なアイデアを思いついた。ハジ・カリムディンはダバを開き、ルマリ・ロティを添えたアル・ゴシュト（羊肉とジャガイモ）とダール（レンズ豆のカレー）の2品だけを売った。^[3]

1913年、ハジ・カリムディンは「庶民に王室の料理を提供することで名声と富を得たい」と述べ、デリーのジャーマー・マスジド近くのガリ・カバービアンにカリム・ホテルを設立した。レストランは1990年代にニザームディン・ウェストに最初の支店をオープンし、続いてカイラス・コロニー、ノイダ、グルガーオン、 カムラ・ナガル、ドワルカ、デリー、そしてデリー首都圏全域に支店をオープンした。^[4]

現在、4代目がジャマ・マスジドのカリム・ホテルズ・プライベート・リミテッドと、ニューデリーのニザームッディーン西にあるダスター・クワン・エ・カリムというレストランを経営しています。

メインコース

• シャヒ・ダスター・クワン
• さまざまなチキンカレー
• バーラティア・パタル
• カバブ
• プラオ＆ライス
• ナンとロティ

デザート

• キール・ベナジール

• カリムズ ホテルズ プライベート リミテッド、公式ウェブサイト

北緯28°38′57″ 東経77°14′00″ / 北緯28.649190° 東経77.233241° / 28.649190; 77.233241