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ジェームズ・ダグラス・グッド（1944年4月15日 - 2016年2月2日）は、テキサス州ヒューストンにあるグッド・カンパニー・レストラン・グループのオーナーであったアメリカの実業家である。[1]
2012年現在、[アップデート]4つの異なるスタイルのレストランがあり、合計7つの場所があります。[2]彼のレストラングループには、Goode Company Barbecue、メキシコ料理とハンバーガーを提供するGoode Company Taqueria、座って食事をするシーフードレストランのGoode Company Seafood、そしてライブ音楽のある南部の牧場スタイルのレストランThe Armadillo Palaceがあります。4つのレストランはカービードライブに一緒にあります。
作家のロブ・ウォルシュはグッドを「テキサス料理の万能専門家」であり「テキサスでもトップクラスのバーベキュー場の一つ」を経営していたと評した。[3] 2012年にヒューストン・クロニクルのグレッグ・モラゴはグッド姓は「テキサス料理とバイユー・シティのおもてなしの代名詞である」と書いた。[2]
若いころ
グッドはテキサス州ベラスコで生まれ育った。4代目のテキサス人で、約75%がメキシコ系で、両親は以前メキシコのタンピコに住んでいた。テキサス州ヨーカム生まれの父親はタンピコ出身のメキシコ人女性と結婚した。グッドの祖父もタンピコでメキシコ人女性と結婚し、米国の石油会社で働いていた。父親の家族はもともと1950年代にテキサスに定住し、クエロに移住した。曽祖父はアメリカ南北戦争で戦った。[4]
グッドは海軍に入隊し、ベトナム戦争中は沖縄に駐留した。兵役後はミルトン・グレイザー美術学校に入学した。[5] フリーランスの商業アーティストとして働いた後、1977年に納屋型の建物にあるバーベキューレストラン、レッドバーンバーベキュー[2]を購入した。前のオーナーはレストランをもう必要としていなかった。[4]彼女は夫婦で働いていたが、夫が亡くなった後、東テキサスの家族の元に戻りたいと思った。夫がレストランを経営している間は、彼女にはレストランを経営する気はなかった。[6]
グッド氏は6,000ドルでこの店を買収した。[5]レストラン購入に使われた資金のうち3,000ドルは彼の貯金から出たもので、残りの3,000ドルはデパートのロゴをデザインする仕事の予定支払いだった。[7]グッド氏にはレストラン経営の経験はなかった。[8]
グッド氏はチャックワゴン料理コンテストに出場したことがあり[3]、レストランでの仕事を始める前は裏庭でバーベキューをすることで知られていました[2] 。
レストランでのキャリア
グッド、妻のリズ、叔父のジョー・ディクシーは、最初のレストランであるグッド・カンパニー・バーベキューの共同経営者で、1977年9月6日火曜日、レイバー・デーの翌週の火曜日にオープンした。[2]ジョー・ディクシーは第二次世界大戦で米軍に従軍し、戦争捕虜として捕らえられていた間、コックとして働いていた。[6]グッドによると、彼のレストランはメスキートグリル技法を採用した最初のレストランの1つだった。[4]グッドと叔父はバーベキューピットを担当し、グッドは個人的にロゴをデザインした。[2]グッドの息子、レヴィ・グッドは、当初は父と叔父がレストランで「実質的に暮らし」ており、「24時間年中無休の仕事」だったと述べた。[6]
タケリアとハンバーガーレストランは、バーベキュー小屋の向かいの土地に1983年にオープンしました。グッド氏は1982年にその土地を購入していました。[2]シーフードレストランは1986年にオープンしました。[9]彼の妻リズは1980年代に離婚し、ビジネスから撤退しました。アルマジロは2005年にオープンしました。グッド氏はウェストパークアベニューに中央食料品店を設立しました。[2]
個人の人生、死、そして遺産
彼はヒューストン家畜ショー＆ロデオのディレクターを務め、テハス・バケロス・ノ・ノンブレス・キャンプと沿岸保全協会の会員でもあった。[7]
彼は71歳でアルツハイマー病で亡くなった。 [5]彼の告別式は2016年2月10日にジオ・H・ルイス＆サンズ葬儀社で行われ、葬儀は2016年2月11日にジオ・H・ルイス＆サンズのジャセク礼拝堂で行われた。[7]
2012年現在、[アップデート]彼の息子レヴィ・グッドがグッド・カンパニーの事業を運営している。[10]
ヒューストン市長 アニス・パーカーは10月7日を「ジム・グッドの日」と宣言した。[2]
参照
参考文献
- ^ クック、フェドラ。「ヒューストンのバーベキュー界の巨匠ジム・グッド氏が71歳で死去」ヒューストン・プレス。2016年2月8日月曜日。2016年2月29日閲覧。
- ^ abcdefghi モラゴ、グレッグ。「家族経営のグッド・カンパニー・レストランがランドマークに」ヒューストン・クロニクル。2012年10月29日月曜日。2016年2月29日閲覧。
- ^ ab ウォルシュ、ロブ。テキサスバーベキュー料理本の伝説：ピットボスのレシピと思い出。クロニクルブックス、2002年4月1日。ISBN 0811829618、9780811829618。Googleブックス PT218 ：「ジム・グッドの「プラグド」ブリスケット」
- ^ abc Chadwick, Susan. 「A Goode Idea」（アーカイブ）。Texas Monthly。1992年8月。2016年2月28日閲覧。印刷：Emmis Communications、1992年8月。第20巻、第8号、ISSN 0148-7736。46ページから開始。
- ^ abc ヒンチリフ、エマ。「レストラン創業者グッド氏（71歳）が自身のブランドをヒューストンの定番にした」（アーカイブ）。ヒューストン・クロニクル。2016年2月8日月曜日。2016年2月28日閲覧。
- ^ abc Steinberg, Kaitlin. 「Meet the First Families of Houston Food」Houston Press 2014年2月26日水曜日。2016年2月29日閲覧。
- ^ abc Pulsinelli, Olivia. 「ヒューストンのレストラン創業者が71歳で死去」ヒューストン・ビジネス・ジャーナル。2016年2月8日。2016年2月9日更新。2016年2月29日閲覧。
- ^ Rouege, Ciara. 「ヒューストンのバーベキュー王、ジェームズ・グッド氏が71歳で死去」KPRC-TV 2016年2月8日。2016年2月29日閲覧。
- ^ クック、アリソン。「ジム・グッド：評価」ヒューストン・クロニクル。2016年2月9日。2016年2月28日閲覧。
- ^ 「Goode Company RestaurantsのLevi Goode氏と対談」ヒューストン・ビジネス・ジャーナル、2012年5月4日。2016年2月29日閲覧。