ジェームズ・ミース

ジェームズ・ミース
トーマス・サリーによる肖像画、1834年
生まれる	1771年8月11日  フィラデルフィア
死亡	1846年5月14日 (74歳) フィラデルフィア
職業	医師
配偶者たち）	サラ・バトラー

ジェームズ・ミース（1771–1846）^[1]は、フィラデルフィア出身のアメリカの科学者、園芸家、医師であり、1812年にトマトベースのケチャップのレシピを初めて発表した人物である^。[2]

ミースは1771年8月11日、フィラデルフィア出身のジョンとエステル（ミラー）ミースの息子として生まれた。1787年にペンシルベニア大学で学士号を取得した後、同大学の医学部に進学し、1792年に医学博士号を取得した。医師としてのキャリアの初期に、ミースはいくつかの論文を発表し、米英戦争中は9か月間外科医として勤務した。^[3]

しかし、ミース博士の医学知識への出版貢献は、他のいくつかの分野への貢献に比べると重要性は低い。いくつかの医学書に加えて、ミースは評判の高い『国内百科事典』（1803～04年）と2巻本『有用な知識の記録』（1811～12年）を編集したが、最もよく知られているのは、この372ページのセミナー本『フィラデルフィアの写真』と、アメリカ人による最も初期の地質学論文の1つである1807年の『米国の地質学的説明』である。

貨幣収集家であったミースは、ニューヨーク歴史協会コレクション（第3巻、1821年）に「北米の重要な出来事に関連して鋳造されたメダルの一部に関する説明」を出版した。彼の論文の多くはアメリカ哲学協会で発表された。彼は1802年に同協会に選出され^{[4] 、1824年から1836年まで同協会の役員を務めた。彼は}フィラデルフィアのアセナイオンの創設者であり、初代副会長でもあった。

ミースの論文は現在、カリフォルニア大学ロサンゼルス校のルイーズ・M・ダーリング生物医学図書館の歴史および特別コレクション部門に保管されている。^[1] また、デューク大学デイビッド・M・ルーベンスタイン貴重書・原稿図書館にも彼の著作のコレクションがある^[5]。

ケチャップは中国やベトナムで始まり、何世紀にもわたって世界中に広まっています。ミースの発明はトマトベースを加えたことであり、これは米国やヨーロッパで広く使われる調味料となっています。彼のケチャップは、イギリスでアレクサンダー・ハンターが開発し、マリア・エリザ・ランデルが英国と米国で出版した料理本で使用したトマトソースに近いものだったと思われます。彼はまた、ハイチの戦争でフランス系クレオール難民が食べたソースにも触れていたかもしれません。^[2] 彼のレシピにはスパイスとブランデーが使われ、砂糖や酢は使われていませんでした。^[6] 彼はトマトをフランス人が使う言葉で「ラブ・アップル」と呼んでいました。^[7]

1800年7月3日、ミース博士はサウスカロライナ州上院議員ピアース・バトラーの娘サラ・バトラーと結婚した。二人の間には息子が二人いたが、二人とも相続権を確保するために成人後に姓をバトラーに変更した。息子の一人ピアース・バトラーは有名な舞台女優フランシス・アン・ケンブルと結婚した。ジェームズ・ミースは1846年5月14日にフィラデルフィアで亡くなり、第三長老派教会の墓地に埋葬された。^{[8]彼は1832年に}ファニー・ケンブルと出会い、1834年に結婚した。^{[9] [10]}