ジェンバオク

ジェンバオク
レストラン情報
設立	1933年; 91年前 （1933年）
食品の種類	韓国料理、ソルロンタン
住所	68-9 Sejong-daero 9-gil,中区, ソウル, 韓国
座標	北緯37°33′45″ 東経126°58′25″ / 北緯37.5625° 東経126.9736° / 37.5625; 126.9736

ジェムバオク（韓国語：  잼배옥 ）は、韓国ソウル市中区にある歴史ある韓国料理店です。1933年にオープンしたソウルで5番目に古い現役のレストランです。^[1]牛骨スープのソルロンタンが専門です。^{[2]このレストランは、1910年から1945年の}日本統治時代と1950年から1953年の朝鮮戦争を生き延びた、ソウルでも比較的数少ないソルロンタンレストランの1つです。^[3]

2代目店主によると、店の名前は 道洞の店主の故郷である紫岩（ジャバウィ）から来ている。発音は紫岩（ジャバウィ）から始まり、その後紫岩（ジャムベ）となり、屋（オク）は家を意味するようになった。^{[4]伝えられるところ}によると、店には24時間沸騰している大釜がある。スープは、万年煮込み料理のように絶えず注ぎ足される。^{[4]他にも、}トガニタン、コリコムタン、ヘジャンククなどの料理を提供している。^{[5] [6]}

このレストランは1933年にソウル駅近くにキム・ヒジュンによって開店した。^{[5] [7]}正確な創業日は不明であると言われている。創業者は1932年か1933年のどちらかであると記憶しており、控えめに言っても1933年だった。^{[8]伝えられるところによると、1950年から1953年の}朝鮮戦争中に破壊された。^[4]戦争中、キムはソウルから逃げ、テントで他の難民に食事を提供した。1953年の休戦後、キムは戻って南大門で営業を再開した。1974年に店は現在の場所に移転した。1982年にキムは亡くなり、息子のキム・ヒョンミン ( 김현민 ) にレストランが受け継がれた。レストランは最終的に孫のキム・ギョンベと孫の嫁のユン・ギョンスクに受け継がれた。^[5]

• イムン ソルロンタン– 韓国最古のレストランであり、ソルロンタン専門店でもある