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Houlihan'sは、全米に店舗を展開するアメリカのカジュアルレストラン＆バーチェーンで、そのうち60%がフランチャイズ店です。本社はカンザス州リーウッドにあります。最初のHoulihan'sは1972年4月1日にカンザスシティのカントリークラブプラザにオープンし、現在では15州に35店舗あります。[ 1 ]最初はHoulihans Clothing Storeがあった場所にあったため、Houlihan's Old Placeという名前でした。
Houlihan'sは、 Fertitta Entertainmentが所有する非公開企業です。Fertitta Entertainmentは、Bristol Seafood Grill、Devon Seafood Grill、J. Gilbert's Wood-Fired Steaksなど、複数のレストランコンセプトを開発・所有していたHRIを買収しました。
ポール・ロビンソンは1961年にジョー・ギルバートと出会った。当時、ロビンソンはカンザスシティのウェストボトムズにあるゴールデンオックスレストランのマネージャー（そして1960年に63番街とトルースト通りのランディングショッピングセンターにオープンしたイン・アット・ザ・ランディングの創設者）であり、ギルバートはカンザスシティのダウンタウン空港にあるフォーウィンズレストランの創設者だった。二人はギルバート・ロビンソンレストラン会社を設立し、 1963年にカントリークラブプラザにプラザIIIステーキハウスを、オーバーランドパークの103番街にギルバート＆ロビンソン（後にサム・ウィルソンに改名）など、数々のレストランを成功させた。数年後、ギルバート・ロビンソンはプラザIIIを隣の紳士服店トム・フーリハンズが空けたスペースに拡張することを検討した。しかし、プラザIIIを拡張する代わりに、レストランのパートナーたちは新しいカジュアルレストランを作ることに決めた。建設中、新しいレストランの名前が思いつかず、人々はそれをトム・フーリハンの店と呼び続けました。その結果、新しいレストランをフーリハンのオールドプレイスと名付けることにしました。ギルバート＝ロビンソンはトム・フーリハンからその名前の使用許可を得て、ダイニングルームの中央に彼のためだけにテーブルが一生涯毎日予約されると伝えました。テーブルにはトムの名前が刻まれた真鍮のプレートが置かれていましたが、トム・フーリハンはレストランに足を踏み入れることはありませんでした。フーリハンのオールドプレイスは1972年4月1日にオープンしました。[ 2 ] [ 3 ]このチェーンは、1990年代後半にNFLのタンパベイ・バッカニアーズの本拠地であるタンパスタジアムの命名権を短期間保有していましたが、その後チームはスタジアムから移転しました。
オリジナルのHoulihan's Old Placeの初期の成功を受けて、ギルバート＝ロビンソンはすぐに全国展開の計画に着手した。2号店は1973年7月にニューオーリンズのフレンチクォーターにオープンした。3号店は1974年12月にアトランタにオープンし、4号店は1975年3月にミズーリ州デ・ペレスにオープンした。[ 4 ]
2002年11月、Houlihan'sはカンザスシティのカントリークラブプラザにある元の店舗を年末までに閉店すると発表した。閉店の理由は、家主であるHighwoods Realty LPがリース契約を更新しないことを選択したためである。Highwoods Realtyは、ノースカロライナ州ローリーのHighwoods Properties Inc.の子会社であり、カントリークラブプラザの中心部にある小売不動産の大部分を所有している。Highwoodsの広報担当者は、「プラザのレストラン構成に新しいコンセプトを取り入れるのにちょうど良い時期だった」という声明を発表した。Houlihan'sは、2003年1月にプラザの店舗をカンザス州フェアウェイ近郊の53番街の空きスペースに移転すると発表した。移転当時、Houlihan's Restaurants, Inc.は15州に48のレストランを所有しており、そのうち34店舗はHoulihan'sブランドのレストランであった。[ 5 ]
2006 年 1 月以来、プライベート エクイティ ファームの Goldner Hawn Johnson Morrison は Houlihan's Restaurants, Inc. の過半数の所有権を維持しています。2006 年 5 月、Houlihan's は新しい「21 世紀の Houlihan's」プロトタイプ デザインを発表しました。新しいレストラン デザインは、新しい建築、インテリア デザイン、ユニフォーム、音楽、メニュー フォーマット、パティオ スタイルのダイニング、広々としたバー エリアの再設計を特徴としていました。Houlihan's はまた、より多くの直営店を開設し、フランチャイズ契約を非常に経験豊富で「選りすぐりの」市場開発者に限定するという新しい戦略的成長計画を発表しました。2007 年、米国全土で 92 の Houlihan's レストランが営業しており、そのうち 31 店が直営、61 店がフランチャイズでした。2012 年までに、Houlihan's Restaurants, Inc. は依然として 31 の Houlihan's レストランを所有していましたが、フランチャイズ店は 48 店に減少しました。[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
2019年11月14日、レストランチェーンの持株会社であるHRI Holding Corp.と38の関連会社が、デラウェア州連邦地方裁判所に破産を申請した。同社の最高再建責任者であるマシュー・マニング氏によると、同社は労働市場の変化、不利なリース契約、高額な第三者配送サービス（Postmatesなど）のために苦境に陥っているという。同社は破産手続きを利用してレストランの秩序ある売却を行う予定である。ヒューストンを拠点とするレストラングループで、Joe's Crab Shack、Rainforest Cafe、Morton’sステーキハウスを運営するLandry'sは、同社が破産しないように4000万ドルを支払うことを申し出ている。[ 9 ] [ 10 ]
2025年12月31日、ニューヨーク州ファーミングデールにあったロングアイランド最後の店舗が閉店した。[ 11 ]