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| オステルリー ドゥ ハメール | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1948年[1] |
| 料理長 | ハロルド・コック |
| 食品の種類 | ローカル、フランス語 |
| 住所 | ハマート2 |
| 市 | ウェレルロイ |
| 郵便番号 | 5856 CL |
| 国 | オランダ |
| 座席数 | 100 |
| Webサイト | 公式サイト |
オステルリー・ド・ハメルトはオランダのウェレルローイにあるレストランで、春にはアスパラガス料理で有名でした。 [2] [3]この高級レストランは1963年にミシュランの星を獲得し、1989年までその評価を維持しました。[4] [5] [6] [7] [8] [9]ゴー・ミヨはこのレストランに20点満点中12.0点を与えました。[10]
元ヘッドシェフの ヘルマン・ヴァン・ハムは39年間厨房を担当した。[11] 1989年にベルナルド・リーフティンクが引き継いだとき、レストランは星を失った。[12]
オステルリー・ドゥ・ハメールは、Alliance Gastronomique Neerlandaiseの創設者の一人で、現在もそのメンバーである。[13] [14]
オステルリー・ドゥ・アマートは2019年に破産した。
参照
出典と参考文献
- ^ (オランダ語) Kasteel Wittem en De Hamert vieren Samen eeuwfeest
- ^ (オランダ語) 45 年 aspergerestaurant 2012 年 3 月 24 日にWayback Machineにアーカイブされました
- ^ (オランダ語) Met asperges kunt u enorm veel lekkere hapjes maken、Nieuwsblad van het Noorden、1970 年 5 月 17 日
- ^ “Kasteel Wittem en De Hamert がミシュランの星を獲得”. Limburgsch Dagblad (オランダ語)。 1990 年 2 月 23 日。2012 年8 月 6 日に取得。[永久リンク切れ ]
- ^ (オランダ語)歴史的概要 ミシュランの星 1965 t/m 1970 最終訪問 2011 年 7 月 24 日
- ^ ブランドリクト、ヴィヴィ (2012 年 3 月 30 日)。 「Historisch overzichtMichelinsterren 1971 t/m 1975」[オランダのミシュランの星の歴史概要 1971-1975]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年1 月 12 日に取得。
- ^ ブランドリクト、ヴィヴィ (2012 年 3 月 30 日)。 「Historisch overzichtMichelinsterren 1976 t/m 1980」[オランダのミシュランの星の歴史概要 1976-1980]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年1 月 12 日に取得。
- ^ ブランドリクト、ヴィヴィ (2007 年 6 月 19 日)。 「Historisch overzichtMichelinsterren」[オランダのミシュランの星の歴史概要 1981 ～ 1985]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年1 月 12 日に取得。
- ^ ブランドリクト、ヴィヴィ (2007 年 6 月 19 日)。 「Historisch overzichtMichelinsterren」[オランダのミシュランの星の歴史概要 1986 ～ 1990 年]。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2013 年1 月 12 日に取得。
- ^ (オランダ語) KnoopjeLos - De Hamert 2011-10-27ウェイバック マシンにアーカイブ
- ^ (オランダ語) 45 年 aspergerestaurant 2012 年 3 月 24 日にWayback Machineにアーカイブされました
- ^ “Kasteel Wittem en De Hamert がミシュランの星を獲得”. Limburgsch Dagblad (オランダ語)。 1990 年 2 月 23 日。2012 年8 月 6 日に取得。[永久リンク切れ ]
- ^ (オランダ語) KnoopjeLos - De Hamert 2011-10-27ウェイバック マシンにアーカイブ
- ^ (オランダ語)追悼 Jaap Klosse oprichter Alliance Gastronomique
北緯51°30′22.2″ 東経6°10′12.46″ / 北緯51.506167° 東経6.1701278° / 51.506167; 6.1701278