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| レストラン情報 | |
|---|---|
| 所有者 | マイケル・ソロモノフ |
| 料理長 | ケイトリン・マクミラン |
| 食品の種類 | ビーガンイスラエル料理 |
| 市 | フィラデルフィア |
| 郡 | ペンシルバニア |
| 座標 | 北緯39°57′04″ 西経75°10′21″ / 北緯39.9512° 西経75.1726° / 39.9512; -75.1726 |
| Webサイト | ゴールドファラフェル |
ゴールディは、ビーガンイスラエル料理を提供するフィラデルフィアを拠点とするチェーンレストランです。このレストランは、フィラデルフィアを拠点とするレストランK'far、Federal Donuts、Laser Wolf、Zahavも所有するレストラングループCookNSoloの傘下にあるマイケル・ソロモノフによって創設され、現在も所有されています。 [1]レストランの「Lilah」は、ヘブライ語で夜を意味する言葉にちなんで名付けられました。 [1]レストランでは、ファラフェル料理やテヒニシェイクなど、コーシャとビーガンの料理を提供しています。[2] [3]レストランのヘッドシェフはケイトリン・マクミランです。[2]
オペレーション
このレストランはフィラデルフィアに複数の店舗を構えている。[1] 2024年にはグーグルのニューヨークキャンパス内にも店舗がオープンし、グーグルの従業員専用のサービスを提供している。[4] [5]
2023年の抗議
ゴールディーズ・レストラン[ 6]は、 2023年のハマス主導によるイスラエル攻撃を受けて、パレスチナ国旗のピンバッジを着用するかソーシャルメディアでパレスチナ支持を表明するなどして親パレスチナ感情を表明したとして、レストランがスタッフ3人を解雇したことを受けて、400人以上がレストランの外に抗議デモに参加した。 [7] [4]解雇と同時に、レストランのオーナー、マイケル・ソロモノフはソーシャルメディアに投稿し、2023年10月12日のレストランの利益の100%をイスラエル国防軍への救援物資と医療支援に充てると発表した。[7]イスラエル国防軍と提携しているユナイテッド・ハツァラーの友のために、少なくとも10万ドルが集まった。[4]フィラデルフィア・パレスチナ連合は、ソロモンズ・レストランのボイコットを呼びかけた。[8] [9]ジョシュ・シャピロ知事は、バイデン大統領や他の政治家と同様に、この抗議活動を非難し、このスローガンはイスラエル系ユダヤ人のオーナーが経営するレストランを標的にしたものとして反ユダヤ的であると主張した。[8] [9] [10]
参考文献
- ^ abc Smythe, Laura (2021年6月2日). 「ソロモノフレストランがフィッシュタウンに新イベント会場となるアウトポストをオープン」 NBCフィラデルフィア. 2023年12月24日閲覧。
- ^ ab Turshen, Julia (2018年7月18日). 「ケイトリン・マクミランはどんな問題も解決できる」. Eater . 2023年12月24日閲覧。
- ^ シーハン、ジェイソン（2022年3月7日）。「Get Excited: Federal DonutsとGoldieがセンターシティの旗艦店をオープン」フィラデルフィアマガジン。 2023年12月24日閲覧。
- ^ abc Fortney, Luke (2024-02-29). 「Google はニューヨークで唯一の Goldie Falafel 店舗を構えている — しかも共有していない」Eater NY . 2024-08-02閲覧。
- ^ Gergely, Julia (2024-02-26). 「マイケル・ソロモノフのゴールディ・ファラフェルの秘密のプライベート店舗がニューヨークにオープン」。Jewish Telegraphic Agency 。2024年8月2日閲覧。
- ^ セバーソン、キム（2023年12月12日）。「抗議活動はアメリカの伝統。しかしなぜレストランで？」ニューヨークタイムズ。
- ^ abc Chan, Wilfred (2023-12-08). 「イスラエル生まれの トップシェフに対する抗議が反ユダヤ主義と言われた。スタッフは違う話を語る」ガーディアン。ISSN 0261-3077 。2023年12月24日閲覧。
- ^ ab 「ペンシルバニア州の政治家とホワイトハウスがフィラデルフィアで広がるゴールディ・チャントに反応」WHYY 。 2023年12月24日閲覧。
- ^ ab チャン、デイビッド; ギレンホール、ランディ (2023-12-04). 「『あからさまな反ユダヤ主義行為』：シャピロ知事、ユダヤ人が経営するフィラデルフィアのレストラン「ゴールディ」の外で行われたパレスチナ支持の抗議活動を非難」NBC10フィラデルフィア。 2023年12月24日閲覧。
- ^ヘルモア、 エドワード(2023-12-04). 「ホワイトハウス、フィラデルフィアのファラフェルショップ外での「反ユダヤ主義」集会を非難」。ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年12月24日閲覧。