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| ベリンガムブルー | |
|---|---|
 | |
| 原産国 | アイルランド |
| 地域、町 | マンスフィールドタウン |
| 地域 | ラウス州 |
| 町 | キャッスルベリンガム |
| ミルクの供給源 | 牛 |
| 低温殺菌 | いいえ |
| 重さ | 3～4kg（6.6～8.8ポンド）、1～2kg、500～800g（18～28オンス）、200g |
| 熟成期間 | 4ヶ月 |
グライドファームプロデュースは、ピーター・トーマスによって1996年に設立され、その後数年間、アイルランドの市場に適した乳製品の調査に費やしました。ピーターとアニタ・トーマスは、2000年にアイルランドのラウス州マンスフィールドタウンにある家族経営の農場でベリンガムブルーチーズの製造を開始しました。[1]
ベリンガムブルー
ベリンガム ブルーは、低温殺菌されていない牛乳から作られた硬めのブルーチーズです。塩味がきいた濃厚な風味があり、食感は砕けやすく、ざらざらしています。使用されている牛乳はすべて、生乳を使用している自社飼育のフリージアン牛の群れから採取されたものです。
ボインバレーブルー
2011年、ピーターとマイケル・フィネガンは生のヤギ乳から作ったベリンガム・ブルーの生産を開始しました。[2]
受賞歴
ベリンガムブルーは2001年に英国チーズアワードで金メダルを受賞しました。2008年には世界チーズアワードで銀メダルを受賞しました。2010年にはアイリッシュチーズアワードで最優秀賞を受賞しました。[3]
参照
- チーズメーカー一覧
企業ポータル
食品ポータル
参考文献
- ^ 「アイルランド食品委員会によるアイルランドの農家のチーズに関するガイド PDF」(PDF)。2011 年 9 月 27 日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2011 年 6 月 25 日閲覧。
- ^ グリン・アンダーソン、ジョン・マクラフリン（2011年8月）。アイルランドの農家チーズ：祝典。コリンズ・プレス。304ページ。ISBN 978-1-84889-121-0. 2011年11月13日閲覧。
- ^ 「アイルランド農家チーズメーカー協会」。2011年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年6月25日閲覧。